Мексиканський суп з куркою і лаймом Sopa de Lima для ідеального обіду
- Автор
- Пончіта Весельська
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 58 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Якщо ви полюбляєте мексиканські страви або просто хочете спробувати приготувати щось таке гостреньке, мексиканський курячий суп з томатами, чилі, тортильями та лаймом ідеально для цього підійде.
«Солянка» з Юкатану
Sopa de Lima, або ж лаймовий суп — це одна з коронних страв мексиканського штату Юкатан. Він готується на основі курячого або іншого м’ясного бульйону з додаванням соку лайма, який надає супу особливого кисленького смаку.
Свого роду це смачна й освіжальна мексиканська «солянка» — кисло гостра, гостренька й ситненька. Подається такий суп гарячим, часто з тортильєю або чипсами та авокадо.
Звісно, є різні версії цього рецепта: хтось із мексиканців додає до нього чорну квасолю, хтось — кабачки, хтось — помідори (це ми!), а хтось — апельсин!
Хай там як, а Sopa de Lima — це смачна й ароматна страва, яка чудово підходить для спекотної погоди.
Маленькі поради
Коли готуватимете суп, спочатку обсмажте коржики, бо олію потім можна повторно використати для приготування самого супу.
Якщо ж треба заощадити час, то обсмажте тортильї паралельно в окремій сковороді, поки суп вариться.
Чилі хабанеро надзвичайно гострий і поводитись з ним треба дуже обережно. Або надягайте рукавички під час приготування, або ретельно мийте руки після приготування і не торкайтеся очей.
Рецепт Sopa de Lima
Інгредієнти 15
Основні
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть тортильї на деко і підсушіть з обох боків. Вийміть з духовки та наріжте смужками шириною приблизно 0,5 см.
У великій каструлі з товстим дном розігрійте олію на середньому вогні, поки температура олії не досягне приблизно 180 градусів. Якщо у вас немає спеціального термометра, опустіть невеликий шматочок тортильї в олію. Якщо олія зашипить, можна починати смажити.
Смужки тортильї обсмажте в олії партіями до хрумкості. Смажте 2-3 хвилини або поки вони не стануть золотистими. Вийміть підсмажені коржі на тарілку, вистелену паперовим рушником, він вбере непотрібну олію.
У каструлі залиште дві столові ложки олії, в якій смажилися тортильї. Підсмажте на ній нарізану цибулю до прозорості. Додайте часник, подрібнений чилі, корицю, гвоздику і готуйте ще кілька хвилин.
Додайте до суміші ще очищені нарізані помідори, бульйон, орегано та курку. Перемішайте. Посоліть.
Доведіть до кипіння суміш у кастрюлі і зменште вогонь та підтримайте слабке кипіння.
Накрийте кришкою суп і варіть протягом 20-25 хвилин, поки курка не буде повністю готова.
Зніміть каструлю з вогню. Вийміть м’ясо та подрібніть його. Поверніть нарізану курку в суп, додайте сік лайма, розмішайте. Скуштуйте, за необхідності додайте ще солі за смаком.
Подавайте, прикрасивши смаженими тортильями, подрібненим авокадо та кінзою.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі