Мексиканська тостада — простий рецепт

Хто все ж не знає, що таке тостада — це на кшталт мексиканської версії відкритого бутерброда. Тостада схожа на тако, але пласка. І зазвичай її готують із смаженої кукурудзяної тортильї з різноманітними начинками та сальсою. Все, що могло потрапити в тако, може стати і тостадою. Тож ви можете скуштувати рибні, курячі або яловичі тостади і т.д. Найскладніше завдання — це з’їсти її вишукано і не замаститися.

Найпопулярнішою версією начинки залишається смажена квасоля з різноманітними додатками. Найкраще ставити різні начинки в окремих тарілках у центрі стола, щоб кожен міг зробити тостаду на свій смак. Тушкована квасоля накладається першою на обсмажену тортилью, вона добре розподіляється по коржику, а інші начинки краще тримаються на ній.

Невеликий лайфхак: якщо ви хочете полегшити процес приготування тостади, то просто купіть готові тортильї замість того, щоб готуватати їх. Тушковану квасолю для начинки можна приготувати заздалегідь.

На сковороді прогрійте квасолю на середньому вогні, поки вона не стане теплою. Якщо ви взяли консервовану квасолю, злийте її, а потім викладіть на сковороду з невеликою кількістю води та розімніть.

Підготуйте тортильї. Викладіть на решітку і підсушіть 10 хвилин у розігрітій до 120 градусів духовці.

Налийте на сковорідку олію на пів сантиметра. Нагрійте її на середньому вогні, поки вона не почне шипіти.

Далі обсмажте коржі по черзі. На тортильї повинні утворитися пухирці відразу ж, коли ви кладете коржик на сковороду, інакше олія недостатньо гаряча.

Обсмажте тортильї до золотистої скоринки з обох боків, готуючи приблизно по 30 секунд з кожного боку. Притискайте коржик, а потім перевертайте і знімайте зі сковорідки, струсивши залишки олії. Тортилья повинна стати хрусткою.

Тарілку, на яку плануєте викладати тортильї, застеліть паперовим рушником. Помістіть на неї усі коржі, щоб увібрати надлишки олії. Посипте невеликою кількістю солі.

Для подачі розкладіть начинки на окремих тарілках, у більшу тарілку накладіть квасолю. Викладайте підсмажені тортильї партіями, зберігаючи те, що не використовується, у теплій духовці.

Щоб зібрати тостаду, покладіть спочатку на тортилью велику ложку квасолі. Зверху посипте сиром та іншими начинками — нарізаний салат, авокадо, сальса тощо.

Не навантажуйте тостаду занадто багато, інакше вам буде важко її їсти. Їжте, піднімаючи тостаду двома руками, наче скибочку піци.

Корисні поради

За потреби додайте в сковороду більше олії, подбавши про те, щоб вона нагрілася достатньо, перш ніж додавати на сковороду тортилью.