Крем-суп з пастернаком від Джеймі Олівера
- Автор
- Ольга Чубукова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 11 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Ви знаєте, що пастернак колись був найвідомішим овочем у Європі? Так званий білий корінь можна було зустріти в рагу та супі, з нього навіть пекли пироги. До речі, з пастернаку виходить також неперевершене пюре! Але ж часи змінювалися, на арені з’являлися інші кулінарні персонажі — і пастернак відійшов у тінь.
Настав час згадати чудовий корисний та смачний овоч і приготувати з нього щось смачненьке. Справжній британець та чудовий шеф-кухар, пан Олівер, добре знає, як поводитися з будь-якими продуктами, і сьогодні він навчає нас варити суп з пастернаку, шавлії та білої квасолі.
Шукаєте більше рецептів корисних супів? Маємо для вас кілька ідей.
- легкий вершковий курячий супчик
- смачний суп із білої редьки дайкон
- суп із білої квасолі з гремолатою
Бажаєте додати до свого раціону найкориснішу їжу? Дізнайтеся чому горбушу називають морським суперфудом, а також знайдіть найкращі рецепти з цією рибою.
Інгредієнти 9
Основні
За бажанням (для подачі)
Очистіть та дрібно наріжте цибулю та пастернак. Обов`язково злийте зайву рідину з квасолі та промийте її.
Розігрійте у глибокій каструлі з товстим дном 2 ст. л. олії та обсмажте протягом 10 хвилин цибулю та пастернак. Вони повинні стати м’якими.
Налийте у каструлю бульйон, додайте квасолю, лавровий лист та гілочку шавлії. Тушкуйте 15 хвилин.
Приберіть з супу лавровий лист. Збийте суп ручним блендером або перелийте у чашу блендера та збийте таким чином.
Можна додати в готовий суп запечений пастернак.
Для цього розігрійте духовку до 200°С.
Тонко наріжте пастернак, викладіть на простелене пергаментом деко, додайте гілочку шавлії та збризніть оливковою олією.
Запікайте від 5 до 10 хвилин. Слідкуйте, щоб пастернак не пересмажився.
Подавайте з краплею оливкової олії у кожні тарілці та будь-якими чипсами або запеченим пастернаком, за бажанням. Також для прикраси можна використати підсмажене гарбузове насіння та будь-яку зелень.
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Джеймі Олівер
Власний Рахунок
Коментарі