Мексиканский суп с лаймом Sopa de Lima для идеального обеда

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тортильи на противень и подсушите с обеих сторон. Выньте из духовки и нарежьте на полоски шириной примерно 0,5 см.

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне, пока температура масла не достигнет примерно 180 градусов. Если у вас нет специального термометра, опустите небольшой кусочек тортильи в растительное масло. Если масло зашипит, можно начинать жарить.

Полоски тортильи обжарьте в масле партиями до хруста. Жарьте 2-3 минуты или пока они не станут золотистыми. Выньте поджаренные лепешки на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, оно впитает ненужное масло.

В кастрюле оставьте две столовых ложки масла, в котором жарились тортильи. Поджарьте на нем нарезанный лук до прозрачности. Добавьте чеснок, измельченный чили, корицу, гвоздику и готовьте еще несколько минут.

Добавьте в смесь еще очищенные нарезанные помидоры, бульон, орегано и курицу. Перемешайте. Посолите.

Доведите до кипения смесь в кастрюле, убавьте огонь и поддержите слабое кипение.

Накройте крышкой суп и варите в течение 20-25 минут, пока курица не будет полностью готова.

Снимите кастрюлю с огня. Достаньте мясо и измельчите его. Верните нарезанную курицу в суп, добавьте сок лайма, размешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли по вкусу.

Подавайте, украсив жареными тортильями, измельченным авокадо и кинзой.