Мясной бульон

Мясной бульон — это отвар из мяса и костей или только из мяса домашнего скота или птицы, а также дичи. В него добавляют соль и специи, для аромата, вкуса и цвета кладут корнеплоды. Обычно мясной бульон варят из говядины, телятины и курятины. Традиционные дополнительные ингредиенты: морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, чеснок, петрушка, веточки петрушки, сушеный базилик или чабрец, горошины черного перца, лавровые листья. Готовый бульон следует процедить. Далее эта ароматная и питательная жидкость используется для различных кулинарных целей.

Чем полезен мясной бульон

Мясной бульон обеспечивает организм человека полезными питательными веществами, содержит мало калорий и значительно улучшит вкус и ценность некоторых блюд. Это один из самых легких для переваривания продуктов и традиционно используется при выздоровлении, особенно, если есть проблемы с пищеварением. Мясной бульон способствует улучшению сна, здоровью суставов, укреплению волос и ногтей. Добавление овощей и трав к бульону может увеличить содержание витаминов и минералов.

Какая энергетическая ценность мясного бульона

В 100 г куриного бульона в среднем содержится:

• белки — 0,89 г;
• жиры — 0,18 г;
• холестерин — 1 г;
• углеводы — 0,32 г;
• калории — 7 ккал.

В 100 мл говяжьего бульона в среднем содержится:

• белки — 1,97 г;
• жиры — 0,09 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 1,2 г;
• сахара — 0,54 г;
• калории — 13 ккал.

Чтот готовят из мясного бульона

Мясной бульон вкусен сам по себе как отдельное блюдо. Также он используется в качестве основы для супов и соусов. На нем можно тушить мясо и другие блюда, варить вареники, пельмени, макароны, каши. Насыщенный бульон с большим содержанием желатина используется для приготовления холодца.

Когда доступен мясной бульон

Мясной бульон можно готовить в любое время, продукты для него есть в продаже круглый год.