- 4
- порции
- 25 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 63 г
- углеводы
Кулеш — пшенное блюдо на мясном бульоне. Его затирают салом с луком или чесноком и присыпают зеленью. Готовят настоящий украинский кулеш в казане, но мы знаем, как это сделать на плите.
полезности
Шуба полезности
-
Пшено в украинской кухне — вкусно-исторический экскурс
К статье
О рецепте пшенного кулеша
Свиную грудинку в рецепте можно заменить на сало, бекон или ветчину, но обратите внимание, что такой кулеш будет гораздо жирнее. Вы также можете положить в блюдо любую зелень — петрушку, лук и т. д.
- Попробуйте добавить к луку и моркови лесные грибы — они придадут блюду неповторимый аромат.
Также стоит поэкспериментировать со специями — не бойтесь класть паприку, чили, вяленые сушеные помидоры и другие пряности по вкусу. Если вам кажется, что полевая казацкая каша густая, добавьте больше воды в процессе приготовления.
Готовим пшенный кулеш со свиной копченой грудинкой
Ингредиенты 9
Кастрюлю с бульоном или водой поставьте на огонь и доведите до кипения.
Пшено хорошо промойте до прозрачности воды.
Почистите картофель и нарежьте средними кубиками.
Морковь почистите и натрите на крупной терке.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Грудинку нарежьте тонкими полосками.
Укроп промойте и мелко нашинкуйте.
Положите картофель в кипящий бульон.
Доведите до кипения и варите около 7 минут. Затем добавьте пшено и варите еще 5 минут.
В это время растопите на сковороде масло, положите лук и морковь, обжарьте до прозрачности лука.
Добавьте грудинку и жарьте, помешивая еще 5 минут.
Положите загар в кастрюлю, добавьте лавровый лист и специи. Варите еще в течение 7 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте укроп.
Подавайте кулеш горячим с ломтиком черного хлеба. Следующим к обеду может стать казацкий кулеш из Слобожанщины в казане. Приятного аппетита!
Рецепты украинских постных капустняков
