Свиная копченая грудинка

Свиная копченая грудинка — это готовый к употреблению в пищу отруб из реберной части свиной туши. Она представляет собой кусок с прослойками мяса и жира на коже. Свиная грудинка продается варено-копченая и сырокопченая. Перед копчением кусок засоливают с солью и специями или маринуют в растворе соли и специй. Затем грудинку либо коптят на дыму от щепок, либо варят и уже отварную коптят на дыму.

Чем полезна копченая свиная грудинка

Копченое мясо не считается лучшим вариантом для здорового питания, поэтому диетологи советуют употреблять его умеренно. Что касается питательных веществ — копченая грудинка, как и красное мясо, содержит много белка, из которого формируются клетки и ткани в организме человека.

Какая энергетическая ценность свиной копченой грудинки

В 100 г свиной копченой грудинки в среднем содержится:

• калории — 333 ккал;
• белки — 13 г;
• жиры — 31 г;
• холестерин — 60 мг;
• углеводы — 0,5 г;
• сахара — 0 г;
• клетчатка — 0 г;
• натрий — 315 мг.

Что готовят из свиной копченой грудинки

Копченую грудинку подают как самостоятельный продукт, а также добавляют в различные блюда — салаты, сэндвичи, супы, рагу, выпечку. Из нее готовят гороховый и фасолевый супы, солянку, с ней жарят яичницу и тушат капусту, картофель, фасоль.

Когда покупать копченую свиную грудинку

Свиная копченая грудинка есть в магазинах постоянно. Также ее можно приготовить самостоятельно.