Свиняча копчена грудинка

Свиняча копчена грудинка — це готовий до вживання в їжу відруб з реберної частини свинячої туші. Вона являє собою шмат із прошарками м’яса та жиру на шкірі. Свиняча грудинка продається копчена варена та сирокопчена. Перед копченням шмат засолюють із сіллю та спеціями або маринують у розчині солі та спецій. Потім грудинку або коптять на диму від трісок, або варять і вже відварену коптять на диму.

Чим корисна копчена свиняча грудинка

Копчене м’ясо не вважається найкращим варіантом для здорового харчування, тому дієтологи радять вживати його помірно. Щодо поживних речовин — копчена грудинка, як і загалом червоне м’ясо, містить багато білка, з якого формуються клітини та тканини в організмі людини.

Яка енергетична цінність свинячої копченої грудинки

У 100 г свинячої копченої грудинки у середньому міститься:

• калорії — 333 ккал;
• білки — 13 г;
• жири — 31 г;
• холестерин — 60 мг;
• вуглеводи — 0,5 г;
• цукри — 0 г;
• клітковина — 0 г;
• натрій — 315 мг.

Що готують зі свинячої копченої грудинки

Копчену грудинку подають як самостійний продукт, а також додають до різних страв — салатів, сендвічів, супів, рагу, випічки. З неї зокрема готують гороховий та квасолевий супи, солянку, смажать яєшню та тушкують капусту, картоплю, квасолю.

Коли купувати копчену свинячу грудинку

Свиняча копчена грудинка є у магазинах постійно. Також її можна приготувати самостійно.