Сезон спаржи: семейный ужин с фаршированным картофелем

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Подготовьте глубокую форму для запекания и смажьте ее растительным маслом.

Чисто вымытую спаржу отварите в кипящей воде в течение 2 минут.

Переложите спаржу в форму для запекания. Смешайте с мелко прорубленными зубчиками чеснока, топленым маслом и солью.

Отправьте запекаться на 15 минут.

Оставьте духовку включенной.

Хорошо вымойте картофель. Опустите в кипящую воду и варите 15 минут.

Остудите отварной картофель и разрежьте горизонтально пополам.

Очистите лук и измельчите.

Тщательно вымойте грибы и измельчите по вкусу.

Добавьте грибы и лук в сковороду с разогретым маслом и готовьте 15 минут, время от времени помешивая.

Осторожно выньте мякоть картофеля и переложите в отдельную миску.
Добавьте нарезанную квадратиками копченую грудинку, тертый сыр, измельченный укроп и грибную смесь с луком.

Тщательно перемешайте начинку с майонезом.

Начините каждую картофельную половинку начинкой и отправьте выпекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Смешайте соус бешамель с измельченными чесноком и укропом.

Разложите по тарелкам картофель и спаржу. Разместите бешамель сверху на спаржу и подавайте.