- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
Куліш — пшоняна страва на м’ясному бульйоні або — у пісній версії — на воді. Її затирають салом із цибулею або часником і присипають зеленню. Це простий і смачний традиційний наїдок української кухні для ситного обіду з доступних продуктів.
Свинячу грудинку в рецепті пшоняного кулеша можна замінити на сало, бекон чи шинку, але зверніть увагу, що такий куліш буде набагато жирнішим. Ви також можете покласти до страви будь-яку зелень — петрушку, цибулю тощо.
- Спробуйте додати до цибулі та моркви лісові гриби — вони нададуть страві неповторного аромату.
Також варто поекспериментувати зі спеціями — не бійтеся класти паприку, чилі, в’ялені сушені помідори та інші прянощі за смаком. Якщо вам здається, що страва загуста — додайте більше води у процесі приготування.
Це смачно: Як готувати куліш — осучаснений рецепт знаменитої козацької страви
Інгредієнти 10
Основні
Це цікаво: Походження страви куліш та найсмачніші рецепти
Каструлю з бульйоном поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Пшоно добре промийте до прозорості води.
Картоплю почистьте і наріжте середніми кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Грудинку наріжте тонкими смужками. Кріп промийте і подрібніть.
Покладіть картоплю в киплячий бульйон. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 7 хвилин. Потім додайте пшоно та варіть ще 5 хвилин.
У цей час розтопіть на сковороді вершкове масло, покладіть цибулю та моркву, обсмажте до прозорості цибулі. Додайте грудинку та смажте, помішуючи, ще 5 хвилин.
Покладіть засмажку в каструлю, додайте лавровий лист та спеції. Варіть ще протягом 7 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, додайте кріп. Подавайте страву гарячою.
Смачного!
Поцікавтеся також: Українські старовинні страви: 5 ретро-хітів
Власний Рахунок
Коментарі