Українська кухня: рецепт шпундри зі свининою та буряком
- Автор
- Ольга Чубукова
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 1:15 год
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 28 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Традиційна страва шпундра готується зі свининою і буряком, усе разом нам потрібно потушкувати приблизно одну годину. Постараємося нарізати овочі та м’ясо приблизно однаково, щоб досягти ніжності свинини та м’якості буряка.
корисності
Shuba корисності
Про приготування шпундри
Для шпундри з буряками нам потрібно приблизно однакова кількість овочу та не дуже жирної свинини. У рецепті є 3 ст. л. масла, смачніше та правильніше готувати на такій же кількості смальцю.
Порада від SHUBA: за старовинним рецептом шпундра готується зі свининою (грудинкою або ошийком) із додаванням бурякового квасу. У сучасній рецептурі використовується оцет або лимонний сік, та можна зустріти варіації шпундри з м’ясом курки, телятини тощо.
Готуємо шпундру зі свининою і буряком
Інгредієнти 9
Почисть буряк, розріж на дві половини та наріж кожну половину великими скибками.
Цибулю почисть і наріж півкільцями.
Часник почисть і наріж середнім кубиком.
Наріж свинину
на крупні шматочки. Приправ м’ясо сіллю та перцем.
Розігрій масло, а ще краще смалець, у великій глибокій сковороді або в казані.
Обсмаж свинину до золотистої скоринки на середньому вогні. Додай у сковороду буряк, цибулю, часник і обсмаж 5-7 хвилин разом з м’ясом.
Після того як свинина набуде золотистої скоринки, влий оцет і воду, щоб вода вкрила овочі та м’ясо. Тушкуй шпундру до повної готовності м’яса та овочів, не менш як годину.
Наприкінці готування, додай у страву борошно, сіль і перець. Добре перемішай і протушкуй 7-10 хвилин.
Подавай, прикрасивши зеленню.
Готова шпундра подається з відвареною або смаженою картоплею та сметаною. Смачного!
Ми любимо готувати забуті або маловідомі страви української кухні. Дуже радимо такі рецепти:
Класичні та нові страви з буряка
