ru
ru
додай рецепт
Рагу з буряком
Фото: Depositphotos

Український ретро-хіт: рецепт дивовижної шпундри

Автор
Рагу з буряком
Ольга Чубукова
Рейтинг
5
Коментарі
4
Складність приготування
Легкий
3
порції
1
година готування
15
хвилин підготовки
638
ккал
38 г
білки
38 г
жири
36 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чи можна забути минуле? Якщо з тих часів пройшло ох, як багато, то на жаль, так. Але, можливо, ми його не забуваємо, а, самі того не відаючи, перетворюємо на нове?

Спробуймо приготувати старовинну шпундру, яку ще пан Котляревський згадав у «Енеїді», і недарма! Ця чудова страва з буряка та м’яса свинини заслуговує на те, щоб ми із задоволенням насолоджувалися її смаком крізь сторіччя. І хіба ми вже не готували до цього щось подібне?

Порада від SHUBA: за старовинним рецептом шпундра готується зі свининою (грудинкою або ошийком) із додаванням бурякового квасу. У сучасній рецептурі використовується оцет або лимонний сік, та можна зустріти варіації шпундри з м’ясом курки, телятини тощо.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/4

Очистіть буряк, розріжте на дві половини та наріжте кожну половину крупними скибками.

Цибулю очистьте та розріжте на половини та наріжте кожну половину півкільцями.

Часник теж очистьте та крупно подрібніть.

Наріжте свинину на крупні шматочки. Приправте м’ясо сіллю та перцем.

Крок 2/4

Розігрійте смалець у великій глибокій сковороді або у казані. Обсмажте свинину до золотистої скоринки на середньому вогні. Додайте у сковороду буряк, цибулю, часник та обсмажте хвилин 5-7 разом із м’ясом.

Крок 3/4

Після того, як свинина набуде золотистої скоринки, додайте у сковороду оцет та воду. Налийте стільки води, щоб вона вкрила овочі та м’ясо. Тушкуйте шпундру до повної готовності м’яса та овочів, не менш як годину.

Крок 4/4

Наприкінці готування, додайте у страву борошно, сіль та перець на смак. Добре перемішайте та протушкуйте хвилин 10.

Готова шпундра подається разом із відварною або смаженою картоплею та сметаною.

Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два роки тому

  • Сергій Гордієнко

    Сергій Гордієнко

    два роки тому

    Шльjндру, чи шпундру солить???

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно