Капусняк
Фото: Depositphotos

Давня українська страва зганянка — дуже смачно та бюджетно

Складність приготування
Легкий
8
порцій
1:30
години готування
10
хвилин підготовки
326
ккал
29 г
білки
16 г
жири
15 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Зганянку багато хто плутає з капусняком, але це трішки різні речі. Смак цієї бюджетної наваристою страви запам’ятовується надовго. У складі є квасоля. Щоб скоротити час приготування, можна відварити її заздалегідь.

Зганянка, наголос на перший склад, — давня українська страва. Дуже схожа на наш улюблений капусняк. Називається так, бо раніше все готували окремо, а потім усе «зганяли» в одному баняку.

Готується на свіжих свинячих реберцях, можна використовувати й копчені. Є також квашена капуста. Не забудьте її промити, якщо вона дуже кисла.

І ще декілька подібних українських рецептів, які варті уваги: капусняк з рибою з Луганщини та капусняк з копченостями.

Інгредієнти 9

Основні:

Крок 1/6

Квасолю відварити до напівготовності.

Крок 2/6

Тим часом обсмажити нарізані ребра. Викладати на сковорідку салом униз, щоб стоплювався жир. Смажити з усіх боків до золотавого кольору, посолити за смаком.

Крок 3/6

Посмажені ребра додати до квасолі. Варити до готовності квасолі.

Крок 4/6

Для засмажки вилити олію на сковорідку та розігріти в олії вершкове масло. Додати дрібно нарізану цибулю, смажити до золотавості.

Крок 5/6

До цибулі додати просіяне борошно. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Додати томатну пасту. Смажити декілька хвилин.

Крок 6/6

До зганянки додати квашену капусту. Додати засмажку та перемішати. Довести смаку сіллю. Варити до готовності капусти й подавати.

Якщо любите перші страви з реберцями, спробуйте приготувати наваристий борщ.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно