- 8
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 16 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Зганянку багато хто плутає з капусняком, але це трішки різні речі. Смак цієї бюджетної наваристою страви запам’ятовується надовго. У складі є квасоля. Щоб скоротити час приготування, можна відварити її заздалегідь.
Зганянка, наголос на перший склад, — давня українська страва. Дуже схожа на наш улюблений капусняк. Називається так, бо раніше все готували окремо, а потім усе «зганяли» в одному баняку.
Готується на свіжих свинячих реберцях, можна використовувати й копчені. Є також квашена капуста. Не забудьте її промити, якщо вона дуже кисла.
І ще декілька подібних українських рецептів, які варті уваги: капусняк з рибою з Луганщини та капусняк з копченостями.
Інгредієнти 9
Основні:
Квасолю відварити до напівготовності.
Тим часом обсмажити нарізані ребра. Викладати на сковорідку салом униз, щоб стоплювався жир. Смажити з усіх боків до золотавого кольору, посолити за смаком.
Посмажені ребра додати до квасолі. Варити до готовності квасолі.
Для засмажки вилити олію на сковорідку та розігріти в олії вершкове масло. Додати дрібно нарізану цибулю, смажити до золотавості.
До цибулі додати просіяне борошно. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Додати томатну пасту. Смажити декілька хвилин.
До зганянки додати квашену капусту. Додати засмажку та перемішати. Довести смаку сіллю. Варити до готовності капусти й подавати.
Якщо любите перші страви з реберцями, спробуйте приготувати наваристий борщ.
Власний Рахунок
Коментарі