Багата вечеря: капусняк з копченостями

Свинячі копчені реберця наріжте довільно і залийте водою. Поставте варитись на середній вогонь 30-40 хвилин.

Овочі почистьте, помийте, картоплю наріжте кубиками. Цибулю наріжте дрібно разом із салом, а моркву натріть на грубій тертці.

Обсмажте цибулю на салі у сковороді 5 хвилин. Потім додайте смалець, потім моркву і квашену капусту. За бажанням капусту можна спочатку промити, якщо вона надто кисла. Обсмажте усе протягом 5 хвилин. Додайте 4-5 столових ложок бульйону і нехай ще засмажка тушкується на повільному вогні 30 хвилин.

У бульйон покладіть промите пшоно, а через 5-7 хвилин після цього покладіть нарізану картоплю, варіть 15-20 хвилин.

Тепер додайте засмажку і після закипання проваріть ще 5 хвилин. Посоліть, поперчіть до смаку. Зніміть з вогню і дайте настоятись під кришкою 30-40 хвилин. Смачного!