ru
ru
додай рецепт
Полтавський капусняк
Фото: Depositphotos

Зі свіжою капустою: готуємо капусняк по-полтавськи

Автор
Полтавський капусняк
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
6
порцій
1
година готування
50
хвилин підготовки
382
ккал
19 г
білки
16 г
жири
43 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Традиційний капусняк готують на м’ясному бульйоні з овочами, пшоном і квашеною капустою, а от полтавський капусняк не такий — його роблять зі свіжої білоголової капусти.

Та це ще не всі відмінності. Капусняк по-полтавськи має й інший символізм. Якщо в решті регіонах України з приходом холодного сезону його готували на повсякдень, то на Полтавщині — у першу чергу на важливі дати, як-то весілля чи поминки.

Ви також можете познайомитися з іншими видами цієї страви. Підготували для вас добірку 5 пісних рецептів капусняку.

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/6

М’ясо помийте, залийте водою й доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть і варіть 40-50 хвилин.

Крок 2/6

Пшоно залийте кип’ятком на 2 хвилини, потім покладіть його у киплячий бульйон і варіть 7 хвилин.

Крок 3/6

Овочі очистьте і помийте. Картоплю і моркву натріть на середній терці. Капусту натріть на грубій терці. М’ясо наріжте невеликими шматочками.

Крок 4/6

Додайте моркву і м’ясо у бульйон і варіть 10 хвилин. Капусту додайте до овочів і м’яса, варіть ще 15 хвилин, помішуючи.

Крок 5/6

Потім посоліть, поперчіть, додайте картоплю, томатну пасту, лавровий лист. Готуйте 10 хвилин.

Крок 6/6

Цибулю подрібніть, обсмажте на олії до м’якості, посипте борошном і перемішайте. Покладіть у капусняк, варіть ще 10 хвилин. Дайте готовому капусняку трохи настоятися і подавайте до столу!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Люба Лютфалієва

    Люба Лютфалієва

    місяць тому

  • Люба Лютфалієва

    Люба Лютфалієва

    місяць тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно