Чи можна заморожувати сирий тертий буряк?

У кожного свій рецепт борщу, і він, безумовно, найкращий. Але є лайфхаки, які допомагають зробити його ще смачнішим.

Ми вже розповідали, чи треба додавати цукор у борщ та як зберегти його яскравий колір. Нині ж у групі Пляцки. Рецепти від Лілії Цвіт розгорнулася дискусія щодо заморожування тертого буряка.

Наводимо поради господинь, а вам вирішувати, чи вдаватися до цих експериментів.

То заморожувати сирий буряк чи варений?

Одна з користувачок пише, що заморожує відварений буряк, попередньо його натираючи.

Я варений буряк тру на тертці, складаю в харчові пакети й вкладаю в судочки прямокутної форми. Потім в морозилку. Коли замерзне, витягую із судочків і складаю в морозильну камеру. Нічого не чорніє, колір повністю зберігається. Так роблю і з морквою, але її тру сирою.

Інші господині перевірили це й зауважили, що буряк стає чорним після заморожування, а як потрапить в каструлю — коричневим.

АЛЕ:

Буде коричневий, коли варити дуже довго, а як декілька хвилин, то нормально.

Наступна господиня розповіла, буряк відразу з морозилки в борщ не кидає, тому він і коричневий. Радить спершу викласти його на розігріту сковорідку, не розморожуючи, й додавати в каструлю наприкінці варіння.

Що робити, щоб заморожений варений буряк не темнів

Радять запекти або відварити (не чищений), почистити варений, натерти й заморозити. Розморожувати перед використанням не треба.

Як ще можна зберігати буряки

Буряки тримаю в нижньому відділенні для фруктів і овочів у поліетиленовому пакеті, роблю отвір, щоб дихав трішки. Минулого року декілька штук до нового, літнього врожаю пролежали. Спробуйте.

одна з коментаторок

ВИСНОВОК

• Сирий тертий буряк краще не заморожувати.

• Його треба відварити чи запекти в шкірці, почистити, а потім натерти й заморозити.

• Перед використанням не розморожений буряк треба кинути на сковорідку і пасерувати декілька хвилин, щоб він не втратив колір.

Буряк — овоч безмежних кулінарних можливостей. Зробили добірку цікавих рецептів з ним.