ru
ru
додай рецепт
Шпундра
Фото: Midjourney

Як приготувати шпундру — традиційну українську страву

Автор
Шпундра
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
2
порції
30
хвилин готування
2
години підготовки
1149
ккал
69 г
білки
59 г
жири
92 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Шпундра — проста українська страва, яку готують зі свинини та буряка. Про цю страву навіть є згадка в «Енеїді» І. Котляревського. Шеф Євген Клопотенко готував страву в ефірі програми «Пекельні борошна» на СТБ разом з фехтувальницею Ольгою Харлан.

Для цього рецепта вам знадобляться свинячі реберця (обирайте менш жирні), багато буряків та кілька видів спецій і приправ. Таку страву можна подавати на обід або вечерю, доповнивши вуглеводним гарніром (наприклад, пшоняною кашею чи картопляним пюре). Спробуйте!

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/6

Наріжте цибулю великими шматками, складіть разом з ребрами в форму для запікання. Поставте у розігріту на 180°C духовку на 30-40 хвилин. Дайте охолонути.

Крок 2/6

Разом з ребрами запечіть буряки в духовці протягом 1,5 години, попередньо загорнувши кожен в фольгу. Охолодіть, зніміть шкірку та наріжте кубиками.

Крок 3/6

Наріжте другу цибулину дрібним кубиком та посмажте на пательні з вершковим маслом, додайте частину буряків та реберця.

Крок 4/6

Для соусу змішайте сметану, гірчицю, хрін, додайте соус до пательні. Влийте молоко та залиште випаровуватися.

Крок 5/6

Окремо на пательні посмажте буряки та цибулю на вершковому маслі, додайте сіль, чорний перець.

Крок 6/6

Для подачі викладіть у тарілку реберця з буряком, додайте окремо підсмажені буряк та цибулю.

Радимо також приготувати цікаву страву з річкової риби — линь зі щавлем за рецептом Євгена Клопотенка.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно