top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
пшоняна каша з Миколаївщини
Фото: Depositphotos

Смачнюща пшоняна каша — унікальний рецепт з Миколаївщини

Автор
пшоняна каша з Миколаївщини
Ірина Маслова
Складність приготування
Легкий
5
порцій
45
хвилин готування
5
хвилин підготовки
611
ккал
28 г
білки
32 г
жири
55 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Правильно її готувати просто неба на відкритому вогні. Але на плиті вона буде не менш наваристою та ароматною. У каші є особливість — трохи вермішелі.

У кожного регіону є своя особлива каша. Вінниччина пишається кабачанкою з гарбуза, а Полтавщина — багатою кашею крупці.

Цю, пшоняну, практикують у громадах Миколаївщини, готують на великі свята всім селом. Каша доволі бюджетна, вариться на курячих стегнах, але можна брати крильця.

Не забувайте добре промити пшоно, щоби потім воно не гірчило.

Інгредієнти 12

Для каші:

Для засмажки:

Крок 1/8

Відварити стегенця з лавровим листям та перцем горошком. Щойно бульйон закипить, додати картоплю й посолити. Варити до готовності картоплі. Прибрати з вогню.

Крок 2/8

Пшоно промити 5-7 разів, залити окропом.


Крок 3/8

Для засмажки сало нарізати дрібно й обсмажити до стану шкварок. Додати подрібнену цибулю, смажити декілька хвилин.

Крок 4/8

Додати вершкове масло, готувати 30 секунд.

Крок 5/8

З бульйону витягти м’ясо та картоплю. Картоплю потовкти ложкою та повернути в каструлю. М’ясо обібрати руками від кісток. За потреби подрібнити.

Крок 6/8

З пшона злити воду, додати до бульйону та варити до напівготовності.

Крок 7/8

До каші додати м’ясо, вермішель і засмажку. Додати сіль та спеції до свого смаку, добре перемішати й готувати на маленькому вогні під кришкою.

Крок 8/8

Наприкінці додати збите яйце, перемішуючи кашу, щоб яйце не встигло згорнутися. Зняти з вогню, загорнути каструлю рушником і дати настоятися.

Як приготувати наваристу юшку по-миколаївськи — читайте тут.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно