Гарбузова запіканка з бананами та грушею

Пшоняну крупу кілька разів промийте в гарячій воді. Покладіть у каструлю і залийте водою (або молоком) у пропорції 1:2. Варіть під кришкою на повільному вогні, поки крупа не вбере всю воду і не стане м’якою (приблизно 20 хвилин). Залиште крупу остигати, не піднімаючи кришки.

Розігрійте духовку до 180° С (варіант верх-низ, без конвекції).

Покладіть у миску гарбузове пюре (якщо у вас його немає, попередньо запечіть шматочок гарбуза без шкірки в духовці й перебийте блендером), арахісове масло й банан. Усе ретельно перемішайте. Потім додайте яйце та охолоджене пшоно. Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси.

Змастіть форму невеликою кількістю кокосової олії (якщо немає, використовуйте соняшникову). У форму викладіть пшоняну масу. Зверху покладіть шматочки груші. Посипте все корицею і мигдалем.

Ставте в гарячу духовку. Випікайте приблизно 40 хвилин (варіант верх-низ). Смачного!