- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 49 г
- білки
- 5 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
У новому сезоні програми «Пекельні борошна» на СТБ шеф Євген Клопотенко готував смачну та просту страву з товстолоба під назвою саламур. Її дуже легко повторити на вашій кухні.
Саламур — це страва нашої Бессарабії, але вона поширена також у Румунії, Болгарії та навіть Туреччині. Десь під саламуром розуміють соус або маринад, а десь — рибу під таким маринадом. Саме рибу й приготував шеф-кухар.
Щоб повторити рецепт, вам знадобиться товстолоб, короп чи інша річкова риба. Особливого смаку страві надасть кисло-солодкий бульйон та ароматний маринад з кропу і часнику.
Саламур можна подавати навіть до святкового столу — ваші гості будуть приголомшені смаком автентичної української страви!
Раніше SHUBA розповідала, як почистити та підготувати свіжу рибу до приготування.
Інгредієнти 9
Основні
Влийте воду в каструлю, покладіть почищені й розрізані на великі шматки моркву й цибулю. Додайте часник. Поставте на вогонь.
Поки овочевий бульйон закипає, почистьте рибу та поріжте на рівні шматки.
Додайте в бульйон до 200 мл яблучного оцту, а потім — шматки риби. Залиште варитися приблизно на 15 хвилин.
Поки риба готується, приготуйте маринад. Дрібно наріжте кріп, змішайте із часником. Додайте трішки солі, цукру та оцту, щоб було не кисло, але й не прісно.
Коли риба звариться, перекладіть її в маринад. Додайте трохи бульйону з каструлі, щоб вона майже покривала всю рибу. Відправте до холодильника на 1-2 години промаринуватися.
Радимо також приготувати рибу, запечену із солодким перцем — це чудова страва для поживного обіду.
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Євген Клопотенко
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі