top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Саламур
Фото: Depositphotos

Саламур — автентична українська страва з товстолоба

Автор
Саламур
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
40
хвилин підготовки
269
ккал
49 г
білки
5 г
жири
7 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

У новому сезоні програми «Пекельні борошна» на СТБ шеф Євген Клопотенко готував смачну та просту страву з товстолоба під назвою саламур. Її дуже легко повторити на вашій кухні.

Саламур — це страва нашої Бесарабії, але вона поширена також у Румунії, Болгарії та навіть Туреччині. Десь під саламуром розуміють соус або маринад, а десь — рибу під таким маринадом. Саме рибу й приготував шеф-кухар.

Щоб повторити рецепт, вам знадобиться товстолоб, короп чи інша річкова риба. Особливого смаку страві надасть кисло-солодкий бульйон та ароматний маринад з кропу і часнику.

Саламур можна подавати навіть до святкового столу — ваші гості будуть приголомшені смаком автентичної української страви!

Раніше SHUBA розповідала, як почистити та підготувати свіжу рибу до приготування.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/4

Влийте воду в каструлю, покладіть почищені й розрізані на великі шматки моркву й цибулю. Додайте часник. Поставте на вогонь.

Крок 2/4

Поки овочевий бульйон закипає, почистьте рибу та поріжте на рівні шматки.

Додайте в бульйон до 200 мл яблучного оцту, а потім — шматки риби. Залиште варитися приблизно на 15 хвилин.

Крок 3/4

Поки риба готується, приготуйте маринад. Дрібно наріжте кріп, змішайте із часником. Додайте трішки солі, цукру та оцту, щоб було не кисло, але й не прісно.

Крок 4/4

Коли риба звариться, перекладіть її в маринад. Додайте трохи бульйону з каструлі, щоб вона майже покривала всю рибу. Відправте до холодильника на 1-2 години промаринуватися.

Радимо також приготувати рибу, запечену із солодким перцем — це чудова страва для поживного обіду.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Клопотенко
Євген Клопотенко

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно