- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 1 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Риба по-грецьки зобов’язана своєю назвою нашим сприйняттям середземноморського меню. Для соусу-поливки використовується типовий «грецький» набір овочів: морква, коріння селери та петрушки, цибуля, тушковані в олії з невеликою кількістю води.
корисності
Shuba корисності
Яка риба потрібна? Будь-яка біла — тріска, хек, минтай тощо. Перед смаженням рибу обваляємо в борошні та посмажимо як зазвичай. А далі додамо овочеву «корону»: моркву, коріння селери та петрушки відваримо, а потім поєднаємо з тушкованою цибулею. Так у нас вийде риба під овочевою шубою.
Риба має бути добре розмороженою та просушеною, так вона не розвалиться на сковороді. Коли готова риба трохи охолоне, полий її соусом з овочами та дай постояти в холодильнику. Такою ж смачною буде риба з овочами, тушкована в кефірі.
Продукти на 800 г білої риби по-грецьки
Інгредієнти 16
Основні:
Для смаження:
Класичний рецепт: смажена риба в томатному соусі
Як приготувати рибу по-грецьки
Розморозь рибу (тріску, хек або минтай) і ретельно обсуши її паперовими рушниками.
Наріж шматочками, посип сіллю, перцем і відклади.
Моркву, петрушку і селеру почисть і натри на велику тертушку. Поклади у каструлю і залий окропом, посоли. Готуй 15-20 хвилин під відкритою кришкою.
Наприкінці додай перець і лавровий лист.
Поки овочі варяться, можна обсмажити рибу: обваляй її в борошні і обсмажуй порціями до золотистого кольору в розігрітій олії.
Злий трохи бульйону (приблизно пів склянки) і вмішай в нього томатну пасту.
Цибулю і цибулю-порей наріж півкільцями й обсмаж на сковороді в олії, додай зварені овочі з бульйоном, перемішай і провари з томатною пастою.
Приправ до свого смаку сіллю, перцем, паприкою, базиліком і орегано.
На смажену рибу в скляному або керамічному посуді виклади гарячі овочі. Остуди, накрий кришкою і постав у холодильник.
Перед подачею прикрась петрушкою.
Смачного! А для любителів закарпатської кухні запропонуємо печеню з риби.
У нас є колекція класних рецептів тушкованої риби. Її можна готувати і на обід, і на вечерю. Нагадаємо, що рибу треба їсти частіше та не обов’язково дорогу:
Власний Рахунок
Коментарі