Шпундра з буряками
Фото: Midjourney

Шпундра з буряками — культова українська страва для тих, хто поважає традиції 

Складність приготування
Легкий
4
порції
50
хвилин готування
20
хвилин підготовки

Шпундра з буряками — це старовинна українська страва, яку готують з буряків, свинини та бурякового квасу. М’ясо обсмажують на смальці до рум’яної скоринки, а потім тушкують з буряками, часником, цибулею та у деяких варіантах буряковим квасом.

Як зазначає автор каналу «Кулінарія для кожного», для шпундри найчастіше використовували свинячі ребра. Але в цьому рецепті він пропонує взяти м’якоть свинини (можна підчеревину або грудинку), а також додати незвичний інгредієнт — сливове повидло.

Цікаво: Як приготувати шпундру від Євгена Клопотенка

  • Цікавий факт: Іван Котляревський в «Енеїді» згадував шпундру: «Був борщ до шпундрів з буряками». Тому немає ніяких сумнівів, що страва чисто українська і ніхто не може зазіхати на наш кулінарний спадок, як це неодноразово робили росіяни.

Вам буде цікаво дізнатися, які невідомі українські страви готували на «МастерШефі» і надихнутися на дослідження нашої кухні.

Спробуйте ще смачного:

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/5

Буряки почистьте та наріжте слайсами. Цибулю покришіть чверть кільцями, стрілки часнику наріжте шматочками. М’ясо наріжте кубиками.

Крок 2/5

Сковороду розігрійте зі смальцем або олією. Покладіть в неї м’ясо, посоліть і обсмажте, перемішуючи, до зарум’янення.

Крок 3/5

Додайте до м’яса буряки, приправте перцем і перемішайте. Налийте воду та готуйте, помішуючи близько 10-15 хвилин.

Крок 4/5

Потім додайте цибулю, невелику головку часнику, стрілки часнику, повидло (бажано сливове), перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще 10-15 хвилин.

Крок 5/5

Далі налийте томатний сік, посоліть і готуйте, помішуючи, до википання рідини. Перекладіть шпундру в тарілку та смакуйте!

Рекомендуємо приготувати картопляний токан — смачну і поживну страву із Закарпаття.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно