ru
ru
додай рецепт
Зрази зі свинини з грибами: рецепт
Фото: Depositphotos

Польські зрази зі свинини з грибами — на заміну котлетам

Автор
Зрази зі свинини з грибами: рецепт
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
5
хвилин підготовки
657
ккал
38 г
білки
41 г
жири
36 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Зрази — це страва, типова для дворянської кухні. За деякими свідченнями, вона походить з Литви, хоча її назва має польське коріння та означає відрізаний шматок м’яса. Зрази дуже люблять у Польщі, Литві, Україні.

— Як? Зрази зі свинини? Що за вигадки! — можете вигукнути ви.

Саме так, зі свинини. Хоча в Україні зразами найчастіше називають картопляники з начинкою, у Польщі й Литві зрази — це щось на зразок наших кручеників. Готові скуштувати? Чудово!

Є кілька технологій приготування зраз — за однією у відбиті шматки м’яса загортають начинку та тушкують, за іншою — із фаршу роблять коржик, кладуть туди начинку, надають овальну форму та смажать. Сьогодні ми приготуємо зрази зі свинини з грибами за другою технологією.

Інгредієнти 14

Основні

Для начинки

Крок 1/3

Помиті гриби дрібно поріжте. Цибулю очистіть і подрібніть. На розігрітій з маслом сковороді підсмажте гриби з цибулею, сіллю, перцем і сметаною, поки не випарується рідина. Залиште охолоджуватись.

Крок 2/3

М’ясо помийте, наріжте шматками. Цибулю очистіть і розріжте на 4 частини. Пропустіть м’ясо з цибулею через м’ясорубку, додайте яйце, борошно сіль і перець. Добре перемішайте.

Крок 3/3

Із м’ясного фаршу сформуйте коржики. На середину кожного викладіть грибну начинку, з’єднайте краї і надайте форму зрази. Запаніруйте в сухарях, викладіть на змащене олією деко і випікайте у духовці 30-40 хвилин за температури 200°C.

Більше цікавих рецептів

Зрази з яловичини
Фото: Depositphotos

Зрази з яловичини по-варшавськи

Ідеально ніжна яловичина з напрочуд смачною начинкою — ось такими мають бути зрази по-варшавськи. Пропонуємо вам перевірений і надійний рецепт для вечері.

Переглянути
Курячі зрази
Фото: Depositphotos

Корисний білок: курячі зрази з омлетом

Ці курячі зрази з омлетом стануть новою улюбленою вечерею у вашій родині. Дієтичне м’ясо птиці у поєднанні з ніжним яйцем — хіба можна хотіти чогось більшого? Подавайте курячі зрази зі спагеті та зеленим салатом для повноцінного прийому їжі.

Переглянути
Як приготувати зрази з капустою? Перевірений рецепт 
Фото: Depositphotos

Як приготувати зрази з капустою? Перевірений рецепт

Пухкі зрази з картопляного пюре зі смачною начинкою — хіба не ідея для сніданку чи обіду? А ще ви можете подавати їх до першої страви замість хліба або на вечерю разом із легким салатом.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно