Головна
Рецепти
Картопля
Зрази
Картопляні зрази з м’ясом — найбільш вдалий рецепт страви

Фото: Depositphotos

Картопляні зрази з м’ясом — найбільш вдалий рецепт страви

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

8
порцій: 30
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

300
ккал

7 г
білки: 25 г
жири: 15 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Картопляні зрази є поширеною основною стравою в меню українців. Сьогодні ми приготуємо дуже ситні зрази з яловичиною, які вдаються дуже смачними.

Існує величезна кількість різновидів зраз: зрази з грибами, зрази з капустою, зрази з печінкою та багато інших. Але, погодьтеся, важко конкурувати зі зразами з м’ясною начинкою! Дивіться відео з каналу «Кухня в еміграції», щоб приготувати цю смакоту. З цієї кількості інгредієнтів має вийти 6-8 штучок.

Ось кілька цікавих різновидів зраз, які підкорять вас своєю оригінальністю:

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Для тіста

Картопля 3 шт.

Борошно 3 ст. л.

Яйця курячі 1 шт.

Масло вершкове 73% 20 г

Сіль за смаком

Для начинки

Яловичий фарш 200 г

Цибуля 0.5 шт.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Олія 40 мл

Додаткові

Олія 40 мл

Масло вершкове 73% 40 г

Сметана 100 мл

Кріп, гілочка 4 шт.

Крок 1/5

Цибулю й картоплю почистьте. Цибулю дрібно наріжте. Картоплю поріжте кубиками, залийте водою, посоліть і варіть до м’якості.

Крок 2/5

Цибулю обсмажте на олії до прозорості. Додайте фарш і смажте, ретельно перемішуючи 5 хвилин. Посоліть, поперчіть і смажте до готовності. Потім перекладіть готовий фарш у тарілку.

Крок 3/5

Картоплю дістаньте з відвару, покладіть масло та потовчіть у пюре. Додайте борошно, яйце й перемішайте до однорідної маси.

Крок 4/5

З картопляного тіста зробіть кульки, розпластайте, на середину викладіть фарш. Краї тіста защипніть і сформуйте овальні зрази.

Крок 5/5

На сковороді розігрійте олію та масло, викладіть зрази й обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку.

Подавайте готові зрази зі сметаною та кропом. Або ви можете приготувати дуже смачний соус із зеленню.