Картопляні зрази зі свининою по-новому — оригінальний рецепт Тетяни Літвінової
- Автор
- Тетяна Літвінова
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 19 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Якщо ти любиш домашню кухню, але не хочеш стояти біля плити годинами, запечені картопляні зрази зі свининою по-новому — ідеальний варіант. Шефиня та рестораторка Тетяна Літвінова пропонує приготувати улюблений фастфуд дитинства, але без зайвого клопоту. Ніжна картопляна основа та соковита м’ясна начинка — що може бути кращим за зрази?
Інгредієнти для картопляних зраз зі свининою по-новому
Зрази — це страва, яка прийшла до нас із давніх часів. Спочатку їх готували з м’яса, загорнутого в тісто, але пізніше картопляна версія стала популярнішою. І не дарма: вони ситні, ароматні та добре поєднуються з різними соусами.
Картопляні зрази зі свининою по-новому мають кілька відмінностей від класичних. По-перше, це не пиріжки, а скоріше картопляні гнізда, по-друге, вони запечені, а не смажені. Готувати такі картопляні зрази з м’ясом просто, а смакувати — суцільне задоволення! Ця страва ідеально підходить для сімейного обіду чи вечері. Подавай її зі сметаною, грибним соусом або просто з овочами — буде дуже смачно!
Інгредієнти 14
Для картопляного тіста
Для начинки
Спробуй: Як приготувати зрази з капустою? Перевірений рецепт
Рецепт картопляних зраз зі свининою по-новому
Картоплю помий, почисть, залий водою, посоли і вари 25-30 хвилин.
Порада: картоплю краще брати крохмалисту (як для пюре), тоді тісто буде м’якшим.
Цибулю почисть, дрібно наріж і обсмаж на вершковому маслі до прозорості. Додай натертий часник, натерту моркву, томатне пюре, склянку води і перемішай.
Невеликими порціями додавай фарш, ретельно перемішуючи. Готуй під кришкою, приблизно, 10 хвилин.
Порада: свинину можна замінити куркою або яловичиною, якщо хочеш менш жирний варіант.
З відвареної картоплі злий воду і потовчи її у пюре. Додай масло, жовток, крохмаль і добре перемішай.
Переклади в миску для охолодження. Додай подрібнений кріп і перемішай.
Порада: щоб зрази не розвалювалися, обов’язково додай у тісто трохи крохмалю і яйце.
Тісто розділи на 6 частин і сформуй з них кульки. Виклади їх на деко, застелене пергаментом.
Зроби в кульках ложкою заглиблення та щедро виклади в них начинку. Зверху розклади нарізаний пластинками сир.
Відправ зрази у духовку, розігріту до 200°C, на 10-15 хвилин. Подавай гарячими!
Смачні рецепти зраз:
Власний Рахунок
Коментарі