Картопляні зрази зі свининою по-новому — оригінальний рецепт Тетяни Літвінової 

зрази зі свининою
Фото: Depositphotos
Від шефа Середній!
6
порцій
50 хв
готування
30 хв
підготовки
377
ккал
20 г
білки
19 г
жири
30 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ти любиш домашню кухню, але не хочеш стояти біля плити годинами, запечені картопляні зрази зі свининою по-новому — ідеальний варіант. Шефиня та рестораторка Тетяна Літвінова пропонує приготувати улюблений фастфуд дитинства, але без зайвого клопоту. Ніжна картопляна основа та соковита м’ясна начинка — що може бути кращим за зрази?

Інгредієнти для картопляних зраз зі свининою по-новому

Зрази — це страва, яка прийшла до нас із давніх часів. Спочатку їх готували з м’яса, загорнутого в тісто, але пізніше картопляна версія стала популярнішою. І не дарма: вони ситні, ароматні та добре поєднуються з різними соусами.

Картопляні зрази зі свининою по-новому мають кілька відмінностей від класичних. По-перше, це не пиріжки, а скоріше картопляні гнізда, по-друге, вони запечені, а не смажені. Готувати такі картопляні зрази з м’ясом просто, а смакувати — суцільне задоволення! Ця страва ідеально підходить для сімейного обіду чи вечері. Подавай її зі сметаною, грибним соусом або просто з овочами — буде дуже смачно!

Інгредієнти 14

Для картопляного тіста

Для начинки

Спробуй: Як приготувати зрази з капустою? Перевірений рецепт

Рецепт картопляних зраз зі свининою по-новому

Приготуй картоплю

Картоплю помий, почисть, залий водою, посоли і вари 25-30 хвилин.

Порада: картоплю краще брати крохмалисту (як для пюре), тоді тісто буде м’якшим.

Приготуй начинку

Цибулю почисть, дрібно наріж і обсмаж на вершковому маслі до прозорості. Додай натертий часник, натерту моркву, томатне пюре, склянку води і перемішай.

Невеликими порціями додавай фарш, ретельно перемішуючи. Готуй під кришкою, приблизно, 10 хвилин.

Порада: свинину можна замінити куркою або яловичиною, якщо хочеш менш жирний варіант.

Приготуй картопляне тісто

З відвареної картоплі злий воду і потовчи її у пюре. Додай масло, жовток, крохмаль і добре перемішай.

Переклади в миску для охолодження. Додай подрібнений кріп і перемішай.

Порада: щоб зрази не розвалювалися, обов’язково додай у тісто трохи крохмалю і яйце.

Сформуй зрази

Тісто розділи на 6 частин і сформуй з них кульки. Виклади їх на деко, застелене пергаментом.

Зроби в кульках ложкою заглиблення та щедро виклади в них начинку. Зверху розклади нарізаний пластинками сир.

Запікай зрази

Відправ зрази у духовку, розігріту до 200°C, на 10-15 хвилин. Подавай гарячими!

Смачні рецепти зраз:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.