Деруни — смачні картопляні млинці на сніданок
Вікторія Ваків
45 хв
- Низька складність
- Хвилин підготовки
- 5
- Година готування
- 1
- Порції
- 4
На Рівненщині є багато страв з картоплі — серед найпопулярніших картопляні галушки і картопляники. Ось останні ми сьогодні і приготуємо.
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше картопляники роблять з начинкою — м’ясом, грибами, шкварками, оселедцем, зеленню та яйцями.
На Рівненщині ж картопляники традиційно йдуть без начинки, однак з грибною поливкою! Хоча з часом господині теж стали начинювати картопляні котлети подрібненим тушкованим м’ясом, грибами або овочами.
Крок 1/3
Картоплю очистіть і відваріть до готовності (30 хвилин) та пюруйте. Залиште охолоджуватись. Додайте до картоплі сіль, перець, яйце та борошно. Замісіть картопляне тісто. З нього сформуйте овальні пиріжки і смажте на олії по 3-4 хвилини з кожного боку, поки не підрум’яняться.
Крок 2/3
Тепер приготуйте поливку. Сушені гриби облийте окропом, щоб позбутися піску. Залийте 200 мл води та варіть 15-20 хвилин.
Крок 3/3
У миску насипте борошно та поступово вливайте до нього холодне молоко, ретельно розмішуючи. Потім покладіть сметану та приправи, знову перемішайте. Отриману суміш тоненькою цівкою влийте в киплячий грибний бульйон, добре вимішайте, щоб не було грудочок. Додайте лавровий лист і варіть поливку ще 20-25 хвилин, весь час помішуючи.
Полийте картопляники грибною поливкою і подавайте.
Читайте також
Деруни з беконом у горщиках
1 год
Коментарі та рейтинги
Залиште коментар, будьте першим