top banner
Картопляники
Фото: Depositphotos

Картопляники з грибною поливкою — рівненська версія відомої страви

Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
5
хвилин підготовки
633
ккал
15 г
білки
27 г
жири
83 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

На Рівненщині є багато страв з картоплі. Серед найпопулярніших - картопляні галушки і картопляники. Ось саме картопляники ми сьогодні й приготуємо.

Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше картопляники роблять з начинкою — м’ясом, грибами, шкварками, оселедцем, зеленню та яйцями.

На Рівненщині ж картопляники традиційно йдуть без начинки, однак з грибною поливкою! Хоча із часом господині теж стали начинювати картопляні котлети подрібненим тушкованим м’ясом, грибами або овочами.

Інгредієнти 12

Для картопляників

Для поливки

Крок 1/3

Картоплю очистьте й відваріть до готовності (30 хвилин) та пюруйте. Залиште охолоджуватись. Додайте до картоплі сіль, перець, яйце та борошно. Замісіть картопляне тісто. З нього сформуйте овальні пиріжки і смажте на олії по 3-4 хвилини з кожного боку, поки не підрум’яняться.

Крок 2/3

Тепер приготуйте поливку. Сушені гриби облийте окропом, щоб позбутися піску. Залийте 200 мл води та варіть 15-20 хвилин.

Крок 3/3

У миску насипте борошно та поступово вливайте до нього холодне молоко, ретельно розмішуючи. Потім покладіть сметану та приправи, знову перемішайте. Отриману суміш тоненькою цівкою влийте в киплячий грибний бульйон, добре вимішайте, щоб не було грудочок. Додайте лавровий лист і варіть поливку ще 20-25 хвилин, весь час помішуючи.

Полийте картопляники грибною поливкою і подавайте.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Ksenia Rohuleva

    Ksenia Rohuleva

    два місяці тому

    Дуже смачно, дякую! (Лиш в картопляне тісто борошно не додавала)

    • shuba.life

      shuba.life

      два місяці тому

      @Ksenia Rohuleva, тішимося, що вам сподобалося!

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно