Ідеальний спосіб використати вчорашнє пюре: смачні й швидкі картопляники без начинки

Після кількох годин у холодильнику картопляне пюре зазвичай стає сухим, і це — саме те, що потрібно для картопляного тіста. Чим менше вологи залишається у вареній картоплі, тим менше борошна візьме тісто, а значить, і вироби з нього вийдуть ніжнішими. Тож присмачте його спеціями і пряними травами й приготуйте картопляники — багатогранну українську страву.

Ці ніжні коржики роблять з начинкою, як пиріжки. Наприклад, дуже смачними виходять картопляники з телятиною або будь-яким іншим м’ясом всередині. А якщо немає бажання начиняти і ліпити, можна додати фарш у тісто — рекомендуємо рецепт картопляників з рибним фаршем.

Але найпростіший і водночас універсальний варіант — це картопляники без начинки. Ви можете додати до них будь-який соус, навіть солодкий — спробуйте з яблучним пюре, саме так подають картопляні оладки в Німеччині.

Цікаву ідею, як приготувати і чим доповнити картопляники пропонує ведуча каналу Lecker mit Sophie Mayer. Її картопляні коржики із часником і зеленню чудово поєднуються з дуже густим соусом з печериць і сметани.

Пані Софія смажить свої картопляники на олії. Також їх можна запекти в духовці, це буде швидше, простіше і з мінімальною кількістю жиру.

У рецепті наводяться всі етапи приготування картопляників, починаючи з відварювання картоплі. До речі, перший крок містить смачний лайфхак, який може стати у пригоді й для інших страв.

Спробуйте також пухкі дріжджові пиріжки з картоплею, замішані на картопляному відварі, які випікаються в духовці.   

А якщо любите гостреньке, рекомендуємо подивитися дуже простий у приготуванні соус зі сметани з гірчицею і хроном.