Идеальный способ использовать вчерашнее пюре: вкусные и быстрые картопляники без начинки

После нескольких часов в холодильнике картофельное пюре обычно становится сухим, и это — именно то, что нужно для картофельного теста. Чем меньше влаги остается в вареном картофеле, тем меньше муки возьмет тесто, а значит, и изделия из него получатся более нежными. Так что приправьте его специями и пряными травами и приготовьте картопляники — многогранное украинское блюдо.

Эти нежные лепешки делают с начинкой, как пирожки. К примеру, очень вкусными получаются картопляники с телятиной или любым другим мясом внутри. А если нет желания начинять и лепить, можно добавить фарш в тесто — рекомендуем рецепт картопляников с рыбным фаршем.

Но самый простой и одновременно универсальный вариант — это картопляники без начинки. Вы можете добавить к ним любой соус, даже сладкий — попробуйте с яблочным пюре, именно так подают картофельные оладьи в Германии.

Интересную идею, как приготовить и чем дополнить картопляники, предлагает ведущая канала Lecker mit Sophie Mayer. Ее картофельные лепешки с чесноком и зеленью прекрасно сочетаются с очень густым соусом из шампиньонов и сметаны.

Пани София жарит свои картопляники на растительном масле. Также их можно запечь в духовке, это будет быстрее, проще и с минимальным количеством жира.

В рецепте приводятся все этапы приготовления картопляников, начиная с отваривания картофеля. Кстати, первый шаг содержит вкусный лайфхак, который может пригодиться и для других блюд.

Попробуйте также картофельные фарлы — картопляники по-ирландски.

А если любите поострее, рекомендуем посмотреть очень простой в приготовлении соус из сметаны с горчицей и хреном.