top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Идеальный способ использовать вчерашнее пюре: вкусные и быстрые картопляники без начинки
Фото: Depositphotos

Идеальный способ использовать вчерашнее пюре: вкусные и быстрые картопляники без начинки

Автор
Идеальный способ использовать вчерашнее пюре: вкусные и быстрые картопляники без начинки
Ирина Руденко
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
40
минут приготовление
20
минут подготовки
819
ккал
13 г
белки
57 г
жиры
74 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вместо начинки на картопляники можно выложить шампиньоны в сметане, инструкцию приготовления которых вы также увидите в рецепте. Но можно подать картопляники и просто как есть, ведь они получаются вполне самодостаточные, очень вкусные и ароматные.

Приготовление котлет из картофельного пюре на канале Lecker mit Sophie Mayer

После нескольких часов в холодильнике картофельное пюре обычно становится сухим, и это — именно то, что нужно для картофельного теста. Чем меньше влаги остается в вареном картофеле, тем меньше муки возьмет тесто, а значит, и изделия из него получатся более нежными. Так что приправьте его специями и пряными травами и приготовьте картопляники — многогранное украинское блюдо.

Эти нежные лепешки делают с начинкой, как пирожки. К примеру, очень вкусными получаются картопляники с телятиной или любым другим мясом внутри. А если нет желания начинять и лепить, можно добавить фарш в тесто — рекомендуем рецепт картопляников с рыбным фаршем.

Но самый простой и одновременно универсальный вариант — это картопляники без начинки. Вы можете добавить к ним любой соус, даже сладкий — попробуйте с яблочным пюре, именно так подают картофельные оладьи в Германии.

Интересную идею, как приготовить и чем дополнить картопляники, предлагает ведущая канала Lecker mit Sophie Mayer. Ее картофельные лепешки с чесноком и зеленью прекрасно сочетаются с очень густым соусом из шампиньонов и сметаны.

Пани София жарит свои картопляники на растительном масле. Также их можно запечь в духовке, это будет быстрее, проще и с минимальным количеством жира.

В рецепте приводятся все этапы приготовления картопляников, начиная с отваривания картофеля. Кстати, первый шаг содержит вкусный лайфхак, который может пригодиться и для других блюд.

Попробуйте также картофельные фарлы — картопляники по-ирландски.

Ингредиенты 18

Основные

Для жарки картофельных изделий

Для соуса

Шаг 1/4

Очищенный и нарезанный картофель отварите в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем.

Шаг 2/4

С готового картофеля слейте отвар. Сухой картофель разомните в пюре, добавьте растопленное сливочное масло, перец, измельченный чеснок. Всыпьте муку, нарезанный укроп. Перемешайте. Добавьте желтки и перемешайте до однородности.

Шаг 3/4

Смажьте ладони маслом и сформуйте картопляники, как на видео. Обжарьте в масле на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 4/4

Для грибного соуса нарежьте мелкими кубиками шампиньоны и лук.

Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны насыпьте на сухую сковороду и готовьте на сильном огне, пока не испарится влага.

Добавьте луковую зажарку, перемешайте. Добавьте сливочное масло, перемешайте, чтобы оно растопилось. Приправьте солью и перцем, перемешайте. Добавьте сметану, перемешайте.

Готовьте на среднем огне 1-1,5 минуты после закипания.

Выложите грибы в сметане на картопляники. Подавайте горячими.

А если любите поострее, рекомендуем посмотреть очень простой в приготовлении соус из сметаны с горчицей и хреном.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно