ua
ua
добавь рецепт
Картофельные драники
Фото: Depositphotos

Картофельпуфер: готовим картофельные деруны по-немецки

Автор
Картофельные драники
Ирина Павлина
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
10
минут приготовление
15
минут подготовки
239
ккал
4 г
белки
14 г
жиры
24 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Многие страны, включая Германию, имеют собственные варианты картофельных оладий. Этот простой рецепт немецких дерунов под названием картофельпуфер довольно легко приготовить дома, а золотистые, хрустящие жареные оладьи — истинное удовольствие. В идеале они подаются с домашним яблочным пюре (которое нейтрализует жирность) или сметаной.

Немцы едят свежеприготовленные картофельные оладьи с яблочным пюре на местных еженедельных рынках под открытым небом или на рождественских ярмарках. Эти картофельные оладьи также могут служить гарниром к мясу — запеченной курице или свинине.

Приготовьте картофельпуфер на ужин или сделайте оладьи поменьше и подайте их в качестве закуски; немецкие деруны также вкусны на завтрак, дополненные яйцом-пашот.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/9

Картофель вымойте, очистите и крупно натрите.

Шаг 2/9

Положите натертый картофель в чистую марлю и отожмите в миску как можно больше жидкости.

Шаг 3/9

Дайте жидкости постоять несколько минут, затем осторожно снимите ложкой и вылейте верхний слой жидкости, оставив картофельный крахмал на дне миски.

Шаг 4/9

Добавьте картофель обратно в крахмал.

Шаг 5/9

Лук натрите в миску к картофелю. Добавьте соль, перец, мускатный орех и яйцо. Тщательно перемешайте.

Шаг 6/9

Масло разогрейте на средне-сильном огне в большой сковороде, желательно антипригарной.

Шаг 7/9

Опустите примерно ½ стакана картофельной смеси в раскаленное масло и разровняйте тыльной стороной ложки. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки.

Шаг 8/9

Переложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Шаг 9/9

Подавайте деруны горячими с яблочным пюре и сметаной, если хотите. Украсьте петрушкой.

Если вы готовите несколько партий блинов, не складывайте после приготовления их один на другой — они размокнут и утратят хрустящую корочку.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Georg Shif

    Georg Shif

    год назад

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно