top banner
Картопляні деруни
Фото: Depositphotos

Картофельпуфер: готуємо картопляні деруни по-німецьки

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
4
порції
10
хвилин готування
15
хвилин підготовки
237
ккал
4 г
білки
14 г
жири
24 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Багато країн мають власні варіанти картопляних оладок, Німеччина зокрема. Цей простий рецепт німецьких дерунів під назвою картофельпуфер достатньо легко приготувати вдома, а золотисті, хрусткі смажені оладки — справжнє задоволення. В ідеалі вони подаються з домашнім яблучним пюре (яке нейтралізує жирність) або сметаною.

Німці їдять свіжоприготовані картопляні млинці з яблучним пюре на місцевих щотижневих ринках просто неба або на різдвяних ярмарках. Ці картопляні оладки також можуть бути гарніром до м’яса, такого як запечена курка або свинина з корицею по-німецьки.

Читайте також

Подавайте картофельпуфер на вечерю або зробіть менші оладки та їжте їх як закуску; німецькі деруни також добре смакують під час сніданку, доповнені яйцем-пашот.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/9

Картоплю помийте, почистьте і крупно натріть.

Крок 2/9

Покладіть натерту картоплю в чисту марлю і видавіть якомога більше рідини в миску.

Крок 3/9

Дайте рідини постояти кілька хвилин, потім обережно зніміть ложкою і вилийте верхній шар рідини, залишивши картопляний крохмаль на дні миски.

Крок 4/9

Додайте картоплю назад до крохмалю.

Крок 5/9

Натріть в миску до картоплі цибулю. Додайте сіль, перець, мускатний горіх та яйце. Ретельно перемішайте.

Крок 6/9

Розігрійте олію на середньо-сильному вогні у великій сковороді, бажано антипригарній.

Крок 7/9

Опустіть приблизно ½ склянки картопляної суміші в розпечену олію і розрівняйте тильною стороною ложки. Обсмажуйте по 4-5 хвилин з кожного боку або до золотистої скоринки.

Крок 8/9

Перекладіть на паперові рушники, щоб усотався зайвий жир.

Крок 9/9

Подавайте деруни гарячими з яблучним пюре та сметаною, якщо хочете. Прикрасьте петрушкою.

Якщо ви готуєте кілька партій млинців, не складайте їх одне на одного після приготування; вони розмокнуть і втратять хрустку скоринку.


Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!

Більше рецептів смачних дерунів

Деруни з беконом
Фото: Depositphotos

Деруни з беконом у горщиках

Переглянути
Дерун
Фото: Depositphotos

Дерун із шинкою для лінивих від Тетяни Літвінової  — простий рецепт з відео

Переглянути
латкес
Фото: Depositphotos

Єврейські деруни: готуємо картопляні латкес

Переглянути
деруни-малімони
Фото: Depositphotos

Як готувати малімони — дуже смачні деруни з Полісся

Переглянути
Деруни
Фото: Depositphotos

Бабусині деруни із сирною начинкою (відео)

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Georg Shif

    Georg Shif

    півроку тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно