top banner
ru
ru
додай рецепт
Деруни зі сметаною
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Деруни з фаршем — справжня кулінарна насолода

Автор
Деруни зі сметаною
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
45
хвилин готування
5
хвилин підготовки
517
ккал
17 г
білки
34 г
жири
36 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хто хоч раз готував деруни, добре знає, що ця страва вимагає повної зосередженості та серйозної роботи руками — натерти пів кіло картоплі (а то й більше) — не всім до снаги. А ускладнена версія дерунів, яка включає приготування фаршу — це взагалі для джедаїв. Але ми у вас віримо.

В Україні деруни можна знайти у будь-якому закладі національної кухні. У кожній родині є палкі шанувальники цієї страви. У нас навіть є декілька власних найменувань цих картопляних оладок, наприклад, тертюхи, терчиники, кремзлики. Їх готують у горщиках з беконом, начиняють сиром, готують з додаванням буряка, а також зелені і сметани.

Це також смачно: Деруни, але не з картоплі — 5 смачних рецептів

Отже, як приготувати деруни, від яких не лишиться нічого вже після першого заходу? Почнімо з того, що у вас має бути «правильна» картопля, тобто з великим вмістом крохмалю. Це допоможе втримати форму оладок. На форму також впливає консистенція суміші. Якщо вона надто рідка — додайте 1 столову ложку крохмалю. Щоб деруни були ніжнішими, тріть картоплю на дрібній тертці.

Інгредієнти 10

Основні

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й чебуреки з листкового тіста з набором зі знижкою

Крок 1/4

М’ясо помийте та почистьте від плівочок, на дошці для нарізання поріжте на шматки. Почистьте цибулю і розріжте навпіл. Візьміть миску та пропустіть у неї через м’ясорубку м’ясо і пів цибулини. Додайте сіль, перець і перемішайте.

Крок 2/4

Картоплю помийте і почистьте. Візьміть другу миску та натріть картоплю і другу половину цибулі на дрібній тертці. Додайте борошно, яйце, сіль, перець і розмішайте.

Крок 3/4

Добре розігрійте сковороду з олією, щоб деруни вийшли із золотавою хрусткою скоринкою. Викладайте картопляну масу у формі оладок, зверху накладайте по ложці фаршу і накривайте ложкою картопляної маси. Розрівняйте ложкою, злегка притискаючи. Смажте на повільному вогні до скоринки із двох боків, декілька разів перевертаючи, щоб фарш добре просмажився всередині. Викладіть на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.

Крок 4/4

Подавайте гарячими зі сметаною. Для краси можете зверху на деруни подрібнити зелень.

Ви також можете подати деруни з традиційним грецьким соусом дзадзикі — приготуйте його легко за нашим рецептом.

Більше рецептів смачних страв з картоплі

Ньокі з картоплі
Фото: Depositphotos

Ідеальні картопляні ньокі в домашніх умовах

Переглянути
Сформато з молодої картоплі і зелені
Фото: Depositphotos

Сформато з молодої картоплі, гороху, спаржі та шпинату

Переглянути
Картопля у сухому клярі
Фото: Depositphotos

Картопля в сухому клярі для тих, кому бракує часу

Переглянути
Картопляні зрази
Фото: Depositphotos

Картопляні зрази без м'яса з грибною начинкою

Переглянути
Картопляні піцети
Фото: Depositphotos

Картопляні піцети з грибами і морквою

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно