Ідеальні картопляні ньокі в домашніх умовах

Картоплю помийте і зваріть у шкірці. Потім охолодіть, очистьте і натріть на середній тертці. Додайте борошно, яйце і сіль. Замісіть тісто, щоб стало однорідним і гладким.

Доведіть до кипіння 2 літри добре підсоленої води у великій каструлі. Розтопіть вершкове масло.

Із картопляного тіста зробіть ковбаски, наріжте їх поперек на скибочки шириною 2 см. Візьміть виделку і покладіть випуклою частиною догори. Кожен шматочок тіста притисніть до зубців виделки і прокотіть. Ньокі злегка скрутяться і на одній зі сторін утворяться реберця.

Киньте частину виробів у киплячу воду і готуйте, не накриваючи кришкою, доки вони не спливуть, близько 2 хвилин. Потім вийміть шумівкою у миску. Ньокі повинні мати тверду форму. Якщо вони занадто м’які або розпадаються, вмішайте в тісто ще 50 г борошна.

Збризніть ньокі невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. Повторюйте, поки всі ньокі не будуть готові.