Солоний манник по-італійськи — хрустка й пишна фокача з манки

Фокача — типлвий італійський хліб, особливо поширений у регіоні Лігурія, але цінується по всій країні й популярний за її межами. Зазвичай класична італійська фокача готується з пшеничного борошна, але якщо вам подобається дуже хрустка скоринка, спробуйте замінити його на манку.

Ведуча італійського кулінарного каналу Tutti a Tavola запевняє, що приготування манної фокачі за її рецептом — це дитяча гра, так легко замішується тісто. Але воно потребує терпіння, адже піднімається повільніше, ніж звичайне з білого борошна.

Авторка рецепта радить просіяти манку, щоб тісто набуло легкості, а також в процесі відсіялися зайві домішки. Манка має бути найдрібнішого помелу з твердих сортів пшениці, найкращий варіант — семола.

Також обов’язково додайте трохи цукру, щоб фокача вийшла із золотистою скоринкою.

Вам буде цікаво: Піца і фокача — у чому різниця.

Фокача прекрасна сама по собі й неперевершена із сирами та в’яленим м’ясом. Ми знаємо, як приготувати справжній дарницький балик, обов’язково скуштуйте його.