![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Тісто, замішане на манці й дріжджах добре піднімається, а хліб виходить хрустким і пружним, зі щільною «манниковою» текстурою.
Фокача — типлвий італійський хліб, особливо поширений у регіоні Лігурія, але цінується по всій країні й популярний за її межами. Зазвичай класична італійська фокача готується з пшеничного борошна, але якщо вам подобається дуже хрустка скоринка, спробуйте замінити його на манку.
Ведуча італійського кулінарного каналу Tutti a Tavola запевняє, що приготування манної фокачі за її рецептом — це дитяча гра, так легко замішується тісто. Але воно потребує терпіння, адже піднімається повільніше, ніж звичайне з білого борошна.
Авторка рецепта радить просіяти манку, щоб тісто набуло легкості, а також в процесі відсіялися зайві домішки. Манка має бути найдрібнішого помелу з твердих сортів пшениці, найкращий варіант — семола.
Також обов’язково додайте трохи цукру, щоб фокача вийшла із золотистою скоринкою.
Вам буде цікаво: Піца і фокача — у чому різниця.
Просійте манне борошно в миску. Влийте трохи теплу воду, перемішайте. Додайте дріжджі, перемішайте. Всипте цукор, перемішайте. Посоліть, перемішайте. Влийте олію, перемішайте. Накрийте миску з тістом і залишіть на 30-40 хвилин.
Тим часом підготуйте начинку — помийте й наріжте чері й відцідіть оливки.
Викладіть начинку в тісто. Приправте орегано. Обережно перемішайте знизу вверх. Накрийте миску й залиште тісто підійти на 2-3 години. Воно має вирости більше ніж удвічі.
Перемішайте тісто знизу вверх. Рясно посипте стільницю манкою, викладіть тісто. Вимісіть його, як на відео (4:20 сек.).
Форму для випікання змастіть олією й посипте манкою. Викладіть у неї тісто, розрівняйте руками. Змастіть зверху олією й присипте манкою, злегка утрамбуйте. Накрийте й залиште підійти на годину.
Розігрійте духовку до 220°С і випікайте фокачу 30-40 хвилин.
Фокача прекрасна сама по собі й неперевершена із сирами та в’яленим м’ясом. Ми знаємо, як приготувати справжній дарницький балик, обов’язково скуштуйте його.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги