ru
ru
додай рецепт
Фокача з картоплею
Фото: Depositphotos

Італьяно веро: фокача з молодою картоплею і розмарином

Автор
Фокача з картоплею
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
6
порцій
50
хвилин готування
40
хвилин підготовки
516
ккал
11 г
білки
21 г
жири
70 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Класична італійська фокача, яку можна приготувати вдома - це чудова заміна хлібу. З молодою картоплею і розмарином ця страва стає ще цікавішою.

Фокача готується з прісного дріжджового тіста, буває солодка і солона. Головна відмінність цього тонкого коржика — додавання значної кількості оливкової олії. Фокача має досить довгу історію, адже перша згадка про неї датується ще 1300 роком. Популярна у всій Італії, фокача готується по-різному в залежності від регіону.

Це смачно: 7 рецептів фокачі для перекусу по-італійськи

Наприклад, в Генуї фокачу їдять уранці на сніданок чи вдень. ЇЇ занурюють у молоко чи капучино і їдять теплою та вологою на сніданок. А от фокачу з картоплею і розмарином називають «картопляною піцою» і вживають відповідно як закуску або основну страву. Є також овочеві варіанти — радимо спробувати фокачу з помідорами, перцем і оливками.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/8

Картоплю відваріть в киплячій воді 15 хвилин, потім злийте воду і залиште до повного охолодження.

Крок 2/8

Налийте 175 мл окропу і 100 мл холодної води у велику миску. Посипте дріжджами, 1 чайною ложкою солі і 2 столовими ложками оливкової олії. Добре перемішайте, потім додайте борошно, додавши ще трохи води, якщо суміш здається занадто сухою.

Крок 3/8

Викладіть тісто на чисту робочу поверхню і місіть 15 хвилин до однорідності та еластичності (присипте поверхню невеликою кількістю борошна, якщо тісто липке), а потім сформуйте кулю.

Крок 4/8

Змастіть внутрішню частину великої миски оливковою олією, потім додайте тісто в миску і переверніть кілька разів, щоб покрити олією. Накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину або до збільшення в об’ємі вдвічі.

Крок 5/8

Велику форму для смаження (приблизно 26 см х 35 см) змастіть оливковою олією і посипте невеликою кількістю борошна. Розігрійте духовку до 200°С.

Крок 6/8

Обережно розтягніть тісто, щоб воно підходило до форми, притиснувши його до кутів. Зварену картоплю наріжте кружальцями і через рівні проміжки вкладіть в тісто разом із гілочками розмарину, а зверху розсипте кілька гілочок. Накрийте форму харчовою плівкою і залиште настоюватися ще на 45 хвилин.

Крок 7/8

Зніміть харчову плівку, полийте 3 столовими ложками оливкової олії і трохи посоліть. Випікайте в духовці 30-35 хвилин або поки хліб не стане золотистим, а картопля злегка підрум’яниться.

Крок 8/8

Коли хліб буде готовий, вийміть його з духовки і швидко полийте ще 3 столовими ложками оливкової олії, поки він ще гарячий. Дайте охолонути на 10 хвилин, потім викладіть на дошку, наріжте і подавайте.

Не пропустіть іще один рецепт смачної італійської закуски — брускети з баклажанами і фетою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно