top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Фокачча с картофелем
Фото: Depositphotos

Итальяно веро: фокачча с молодым картофелем и розмарином

Автор
Фокачча с картофелем
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
50
минут приготовление
40
минут подготовки
516
ккал
11 г
белки
21 г
жиры
70 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Итальянская лепешка, которая станет превосходной заменой хлеба — это фокачча. С молодым картофелем и розмарином это блюдо становится еще более интересным.

Фокачча готовится из пресного дрожжевого теста, бывает сладкая и соленая. Главное отличие этой тонкой лепешки — добавление значительного количества оливкового масла. Фокачча имеет довольно длинную историю, ведь первое упоминание о ней датируется еще 1300 годом. Популярная во всей Италии, фокачча готовится по-разному в зависимости от региона.

Это вкусно: 7 рецептов фокаччи для перекуса по-итальянски

Например, в Генуе фокаччу едят утром на завтрак или днем. Ее мокают в молоко или капучино и едят теплой и влажной на завтрак. А вот фокаччу с картофелем и розмарином называют «картофельной пиццей» и употребляют соответственно как закуску или основное блюдо. Есть также овощные варианты — советуем попробовать фокаччу с помидорами, перцем и оливками.

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/8

Картофель отварите в кипящей воде 15 минут, затем слейте воду и оставьте до полного охлаждения.

Шаг 2/8

Налейте 175 мл кипятка и 100 мл холодной воды в большую миску. Посыпьте дрожжами, 1 чайной ложкой соли и 2 столовыми ложками оливкового масла. Хорошо перемешайте, затем добавьте муку, добавив немного воды, если смесь кажется слишком сухой.

Шаг 3/8

Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите 15 минут до однородности и эластичности (присыпьте поверхность небольшим количеством муки, если тесто липкое), а затем сформируйте шар.

Шаг 4/8

Смажьте внутреннюю часть большой миски оливковым маслом, затем добавьте тесто в миску и переверните несколько раз, чтобы покрыть маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час или до увеличения в объеме вдвое.

Шаг 5/8

Большую форму для жарки (примерно 26 см х 35 см) смажьте оливковым маслом и посыпьте небольшим количеством муки. Разогрейте духовку до 200°С.

Шаг 6/8

Осторожно растяните тесто, чтобы оно подходило к форме, прижав его к углам. Сваренный картофель нарежьте кружочками и через равные промежутки вложите в тесто вместе с веточками розмарина, а сверху рассыпайте несколько веточек. Накройте форму пищевой плёнкой и оставьте настаиваться еще на 45 минут.

Шаг 7/8

Снимите пищевую пленку, полейте 3 столовыми ложками оливкового масла и слегка посолите. Выпекайте в духовке 30-35 минут или пока хлеб не станет золотистым, а картофель слегка подрумянится.

Шаг 8/8

Когда хлеб будет готов, достаньте его из духовки и быстро полейте еще 3 столовыми ложками оливкового масла, пока оно еще горячее. Дайте остыть на 10 минут, затем выложите на доску, нарежьте и подавайте.

Не пропустите также рецепт вкусной итальянской закуски — брускетты с баклажанами и фетой.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно