Яке вино взяти на пікнік: поради сомельє

Чеклист для ідеального пікніка такий: ви взяли строкату скатертину, прості наїдки, покликали друзів і видерлись на мальовничий пагорб. Або такий: ви взяли мангал, покликали друзів, замаринували м’ясо та поїхали в парк.

Який би варіант ви не вибрали, вам знадобляться коркотяг і вино. Коркотяг, сподіваємось, у вас є, а от із вибором вин маємо кілька порад.

Читайте також: Що таке eco friendly вино

Вино має бути не дуже вишуканим

Так, ви не помилилися. Тонкі аромати та смакові відтінки можуть здатися потьмянілими у супроводі відчайдушно яскравих травневих ароматів. До того ж можливості декантувати вино у вас, найімовірніше, не буде. Саме тому прості вина стануть вам у пригоді. І тут є окремий бонус — зможете більше задонатити на ЗСУ.

Вино має бути із невисоким рівнем вмісту алкоголю

Ні, це не дрібниця. Окрім апетиту, на пікніках розіграється спрага, і саме тут ви відчуєте, в чому полягає різниця між винами, в яких 12% алкоголю, та тими, в яких алкоголю 14.5-16%.

Вино має бути правильної температури

Тобто біле потрібно заздалегідь охолодити до температури 10-13 градусів, а червоне — до десь 16-18 градусів. Так, саме так — зверніть увагу, що «кімнатна» температура споживання червоних вин не має нічого спільного із прямим сонячним промінням.

Біле-червоне-рожеве

Не треба недооцінювати силу та можливості рожевих вин. Звісно, не треба вибирати рожеве для супроводу традиційного шашлику, тут точно знадобиться червоне, але в усіх інших випадках рожеве вино допоможе.

Келихи

Найголовніше. Немає нічого гіршого за вино із пластикових стаканчиків. Будь ласка, знайдіть скляні келихи, навіть якщо не з тонкостінного скла, але точно прозорі та «на ніжці». Зберігайте та транспортуйте їх у коробці. Це безпечно, естетично, а ще ці келихи можна використовувати багато разів.

Це цікаво: Яке вино смакуватиме із сиром брі

Рекомендації по винам

• M.Chapoutier Marius Vermentino Pays d'Oc. Тут яскраві фруктові ноти персиків і яблук, приємні тони медових грушок і цитрусів. Вино просте, з невисокою кислотністю, але дуже енергійне. Смакуватиме до сирної тарілки, чипсів, горішків або сендвічів. 
• Menegotti Bardolino Chiaretto DOC. Насичене, але витончене рожеве вино з гарною кислотністю. Насолоджуйтесь ароматами вишень, барбарисок і яскравим тоном полуниці. Смакуватиме як до простих наїдків і сендвічів, так і до більш витончених страв, наприклад, салатів чи запеченої качки.
• Piccini Chianti. Найкращий друг барбекю та шашликів. Легке, базове, соковите к’янті — малина, полуниця, відтінки тютюну та трошки перцю. Ідеальне для шашлику, для барбекю, для сендвічів із пастрамі та для того, аби не переживати, чи не зафарбувало червоне вино вам зуби.
  
• Chateau Saint-Vincent Bordeaux Superieur. Сорти Мерло та Каберне совіньйон обіцяють чорну смородину, вишні й таніни, а витримування в дубі — трохи ванільки. Очікувано пропонуємо до м’ясних страв або овочів на грилі.
  

Раніше ми розповідали вам про чудові гарніри для шашликів на пікніку, а також давали поради з приготування шашликів у духовці, зокрема, й вегетаріанського шашлику з овочів і сиру.