Що таке eco friendly вино

Протягом історії виноробства винні пляшки змінювалися безліч разів. Та й узагалі скляна (а не керамічна) пляшка для вина — не такий вже і старовинний винахід: вона поширилася Європою лише у 17 сторіччі, щойно поява нових печей дала змогу виробляти дешеве скло у великій кількості. Потім вага, розмір, форма скляної пляшки будуть адаптуватися під потреби різних типів вин і традиції різних регіонів.

Цілком логічно, що нові виклики — як-от вуглецевий слід і зміна клімату — також впливають на бачення того, якою має бути пляшка для вина.

Нижче наш винний експерт Сомельє в зелених штанях розповідає про кілька моментів, які стрімко змінюються.

Вага пляшки

Вчені підрахували, що 40% вуглецевого сліду, який виробляється під час транспортування вина, припадає саме на вагу пляшок. Тож один із популярних кроків — це перехід на легші пляшки. Часто на сайтах виноробень можна знайти оголошення про те, що вони «зменшили вагу пляшки з 650 до 468 грамів». І підрахувати, як це має позитивно вплинути на довкілля.

• Найбільших успіхів у цьому досягнула виноробня Snoqualmie, їхні пляшки чи не найлегші в індустрії: всього 397 грамів (це призвело до зменшення вуглецевого сліду компанії на 13%).

Наступний крок: переконати в доцільності цього кроку консервативних споживачів, які досі вважають, що «чим важча пляшка, тим краще вино».

Локальні пляшки

Винороби починають шукати пляшки, які роблять якнайближче, аби не везти їх за пів світу, залишаючи вуглецевий слід. Так, багато хто відмовляється від пляшок із Китаю на користь скла, виготовленого в Європі, навіть якщо воно дорожче.

До речі, вторгнення Росії в Україну загострило цю проблему. Завод, який виробляв пляшки у Гостомелі, постраждав від ракетного удару, і це вже спричинило дефіцит пляшок для вин у Європі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як обрати вино для вечірки — поради сомельє

Перероблювані етикетки

Наприклад, виноробня Belle Glos відмовилася від фольги та заливає верх пляшки м’яким воском. Основну ж етикетку тут роблять із переробленого паперу та використовують спеціальні чорнила на основі води та сої. Snoqualmie вибирають корки й етикетки з «біологічного поліетилену», який виробляють із цукрової тростини. А виноробня Sea Change взагалі побудувала навколо цих рішень своє позиціювання: чудові вина та турбота про океан. А це означає:

• відмову від пластикових етикеток;
• використання корків, вироблених із сертифікованої деревини та залишків винограду;
• перерахування частини прибутку організаціям, які очищують океан від пластику.

Нові матеріали

Ціла низка стартапів (Packamama, Verre Vert та ін.) експериментує з різними термопластичними матеріалами, які 100% піддаються перероблюванню та ніби можуть замінити старе добре скло: такі пляшки легші, а ще їх не можна розбити. А щоб пляшка була «як звичайна» й не впливала негативно на смак самого вина, сучасний матеріал з обох боків вкривають тонким шаром скла. Цікава спроба, але поки що такі пляшки ще не стали масовими.

Recycled wine bottle glasses

Йдеться про популярність келихів, які виготовляють із переробленого скла з-під винних пляшок. Наприклад, компанія Refresh Glass таким чином вже переробила понад мільйон пляшок в Аризоні. Ініціатива ж Mission Glass займається чимось подібним в Австралії: вони збирають використані винні пляшки у ресторанах і барах у країні, а потім перетворюють їх на посуд.