Что такое eco friendly вино

В истории виноделия винные бутылки менялись множество раз. Да и вообще стеклянная (а не керамическая) бутылка для вина — не такое уж и старинное изобретение: она распространилась по Европе только в 17 веке, как только появление новых печей позволило производить дешевое стекло в большом количестве. Затем вес, размер, форма стеклянной бутылки будут адаптироваться под нужды разных типов вин и традиции разных регионов.

Вполне логично, что новые вызовы — например, углеродный след и изменение климата — также влияют на видение о том, какой должна быть бутылка для вина.

Ниже наш винный эксперт Сомелье в зеленых штанах рассказывает о стремительно меняющихся моментах.

Вес бутылки

Ученые подсчитали, что 40% углеродного следа, производимого при транспортировке вина, приходится именно на вес бутылок. Поэтому один из популярных шагов — переход на более легкие бутылки. Часто на сайтах виноделов можно найти объявления о том, что они «уменьшили вес бутылки с 650 до 468 граммов». И подсчитать, как это должно положительно повлиять на окружающую среду.

• Наибольших успехов в этом добилась винодельня Snoqualmie, их бутылки едва ли не самые легкие в индустрии: всего 397 граммов (это привело к уменьшению углеродного следа компании на 13%).

Следующий шаг: убедить в целесообразности этого шага консервативных потребителей, которые до сих пор считают, что «чем тяжелее бутылка, тем лучше вино».

Локальные бутылки

Виноделы начинают искать бутылки, которые делают как можно ближе, чтобы не везти их через полмира, оставляя углеродный след. Да, многие отказываются от бутылок из Китая в пользу стекла, изготовленного в Европе, даже если оно дороже.

Кстати, вторжение России в Украину обострило эту проблему. Завод, который производил бутылки в Гостомеле, пострадал от ракетного удара, и это уже привело к дефициту бутылок для вин в Европе.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как выбрать вино для вечеринки — советы сомелье

Перерабатываемые этикетки

К примеру, винодельня Belle Glos отказалась от фольги и заливает верх бутылки мягким воском. Основную этикетку здесь делают из переработанной бумаги и используют специальные чернила на основе воды и сои. Snoqualmie выбирают пробки и этикетки из «биологического полиэтилена», производимого из сахарного тростника. А винодельня Sea Change вообще построила вокруг этих решений свое позиционирование: отличные вина и забота об океане. А это значит:

• отказ от пластиковых этикеток;
• использование пробок, производимых из сертифицированной древесины и остатков винограда;
• перечисление части прибыли организациям, очищающим океан от пластика.

Новые материалы

Целый ряд стартапов (Packamama, Verre Vert и др.) экспериментирует с различными термопластическими материалами, которые 100% подвергаются переработке и словно могут заменить старое доброе стекло: такие бутылки легче, но их нельзя разбить. А чтобы бутылка была «как обычная» и не влияла негативно на вкус самого вина, современный материал с обеих сторон покрывают тонким слоем стекла. Интересная попытка, но пока такие бутылки еще не стали массовыми.

Recycled wine bottle glasses

Речь идет о популярности бокалов, изготавливаемых из переработанного стекла из-под винных бутылок. К примеру, компания Refresh Glass таким образом уже переработала более миллиона бутылок в Аризоне. Инициатива Mission Glass занимается чем-то подобным в Австралии: они собирают использованные винные бутылки в ресторанах и барах в стране, а затем превращают их в посуду.