- 6
- порцій
- 2 год
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 8 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Фокача з кукурудзяним борошном — простий та м’який дріжджовий виріб, який стане гарною альтернативою хліба класичного рецепта фокачі. Його можна подавати разом із витриманими сирами та в’яленим м’ясом.
Спробуйте також: Італійська фокача з помідорами, перцем і оливками
- Тісто для фокачі готувати дуже просто. Для цього вам знадобляться пшеничне і кукурудзяне борошно, свіжі дріжджі та оливкова олія.
Зверніть увагу, що у цьому рецепті ми використовуємо два види борошна. Це пов’язано з тим, що кукурудзяне не містить глютену і не придатне для приготування фокачі. Для отримання тіста правильної консистенції його обов’язково потрібно поєднувати з іншим видом борошна, підхожим для закваски, наприклад, пшеничним або спельтовим.
До речі, спробуйте особливо смачний спельтовий хліб з цибулею і льоном!
Інгредієнти 7
Основні
Розчиніть дріжджі у воді кімнатної температури.
Всипте два види борошна у велику миску і перемішайте.
Додайте розчинені дріжджі в борошно і швидко перемішайте. Наприкінці влийте 20 мл олії та посоліть. Місіть до отримання еластичного та однорідного тіста, сформуйте з нього кулю. Кулю покладіть у миску, накрийте її чистим рушником і поставте на 1 годину у тепле місце підійматися.
Викладіть тісто на деко, застелене змащеним олією пергаментним папером, і надайте прямокутну форму. Збризкайте поверхню олією і дайте йому піднятися протягом 30 хвилин, накривши харчовою плівкою.
Змастіть пальці олією і зробіть характерні ямочки по всій поверхні, посипте тісто сіллю. Випікайте фокачу у попередньо розігрітій до 220°C духовці близько 20 хвилин, стежачи за ступенем підрум’янювання. Дістаньте з духовки, прикрасьте розмарином та подавайте до столу.
А ви знали, що цей італійський хліб можна готувати з начинкою? Ось рецепт фокачі із шинкою й майораном.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі