Італійський гофрований хліб не потрібно різати, щоби поділити на шматки
- Автор
- Саня Малаш
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 12
- порцій
- 30 хв
- готування
- 1:10 год
- підготовки
Цей хліб пов’язаний з італійською легендою про дванадцятьох братів, які зростали окремо, а потім зустрілися всі разом. Несолодке дріжджове тісто з медовою начинкою, запечена петрушка, моцарела, мак — усе це надає випічці шарму. Обов’язково спробуйте приготувати цей хліб, він вам дуже сподобається!
За легендою, в одній родині не було дітей, і жінка якось замісила тісто й напекла дванадцять людських фігурок, які вранці перетворилися на малюків. Діти підростали, проте почалася війна, і братів розкидало по світу. Однак юнаки шукали одне одного і нарешті знайшлися в одній тюремній камері, куди їх звіз їхній ворог. Об’єднавшись, брати проломили ґрати, перемогли наглядачів і втекли додому.
Для приготування гофрованого хліба нам знадобляться:
- форма 28×15 см;
- силіконовий пензлик для намащування;
- качалка для тіста;
- ніж для піци або звичайний гострий ніж;
- тертушка;
- прес для часнику.
Приготуйте також інший дуже смачний італійський хліб фокача. До речі, слово «фокача» споріднене з українським словом «багаття».
Інгредієнти 17
Для тіста
Для начинки
Для поливки
Змішайте в мисці теплу воду та тепле молоко. Додайте дріжджі та цукор. Перемішайте. Додайте яйце та перемішайте ще раз.
Розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі масло та влийте його в миску. Просійте в цю саму миску борошна, всипте сіль, перемішайте. За допомогою лопатки, а потім руками вимісіть еластичне тісто. Накрийте миску кришкою та лишіть тісто на 40 хвилин.
Почищений часник розчавіть пресом або натріть на дрібній тертушці. Дрібно наріжте петрушку. Змішайте часник та петрушку з розм’якшеним маслом, посипте сіллю, додайте мед і все добре перемішайте.
Посипте стільницю або дошку борошном. За допомогою качалки сформуйте з тіста прямокутник.
Намастіть тісто масляною начинкою. Натріть на грубій тертушці моцарелу та потрусіть тісто. Після того наріжте тісто на 12 частин. Складіть шматочки один на одний, легенько притискаючи, і викладіть утворену «гофру» у змащену жиром форму для випікання. Накрийте форму харчовою плівкою і лишіть на 30 хвилин.
Змішайте жовток з молоком і намастіть верхню частину хліба. Посипте маком, поставте форму з тістом у розігріту до 200°C та випікайте 25 хвилин.
Хліб готовий! Можна розламати його та намастити плавленим сиром або варенням.
Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!
Власний Рахунок
Коментарі