Італійський гофрований хліб не потрібно різати, щоби поділити на шматки

Змішайте в мисці теплу воду та тепле молоко. Додайте дріжджі та цукор. Перемішайте. Додайте яйце та перемішайте ще раз.

Розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі масло та влийте його в миску. Просійте в цю саму миску борошна, всипте сіль, перемішайте. За допомогою лопатки, а потім руками вимісіть еластичне тісто. Накрийте миску кришкою та лишіть тісто на 40 хвилин.

Почищений часник розчавіть пресом або натріть на дрібній тертушці. Дрібно наріжте петрушку. Змішайте часник та петрушку з розм’якшеним маслом, посипте сіллю, додайте мед і все добре перемішайте.

Посипте стільницю або дошку борошном. За допомогою качалки сформуйте з тіста прямокутник.

Намастіть тісто масляною начинкою. Натріть на грубій тертушці моцарелу та потрусіть тісто. Після того наріжте тісто на 12 частин. Складіть шматочки один на одний, легенько притискаючи, і викладіть утворену «гофру» у змащену жиром форму для випікання. Накрийте форму харчовою плівкою і лишіть на 30 хвилин.

Змішайте жовток з молоком і намастіть верхню частину хліба. Посипте маком, поставте форму з тістом у розігріту до 200°C та випікайте 25 хвилин.