- Пропозиції від
-
- 10
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 23 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Авторка рецепта Вікторія Попін пише, що ви здуваєтеся легкості приготування паски та її ні на що не схожому смаку.
Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Але ми все ж запропонуємо вам цікаві й популярні способи прикрасити великодню випічку.
Формування тіста для мармурової паски відбувається за принципом крафінів.
Коли 2 види тіста підійшли, обминаєте їх та по черзі розкачуєте. Далі один пласт тіста накриваєте другим, викладаючи між ними мигдаль, цукати, горіхи, сухофрукти, шоколадні краплі тощо.
Вікторія Попін
Важливо: не треба орієнтуватися на час підходу тіста, він може бути різним. Але воно має добре підійти й бути максимально пухким перед формуванням. Не забудьте довести вершкове масло до майже рідкого стану.
З кількості інгредієнтів отримаємо три середні мармурові паски.
Ще більше святкових різноманітних рецептів шукайте у нашому проєкті «Великодня Україна».
Інгредієнти 20
Для світлого тіста:
Для темного тіста:
Додатково:
Для змащування:
Для світлого тіста, молоко та дріжджі помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера й вимішати до повного розчинення дріжджів.
Додати всі інгредієнти для тіста й вимісити тісто. Місити, доки тісто перестане липнути до рук при натисканні. Приблизно 10-12 хвилин руками або ж 5-6 хвилин у планетарному міксері на середніх обертах.
Перекласти тісто у чисту миску й накрити миску харчовою плівкою. Залишити на 1,5-2 години підходити, доки воно збільшиться в об’ємі удвічі.
Для темного тіста молоко та дріжджі помістити в глибоку миску або чашу планетарного міксера й вимішати до повного розчинення дріжджів.
Додати всі інгредієнти для темного тіста й вимісити. Місити, доки тісто перестане липнути до рук при натисканні. Приблизно 10-12 хвилин руками або ж 5-6 хвилин у планетарному міксері на середніх обертах.
Накрити миску з темним тістом харчовою плівкою. Залишити на 1,5-2 години підходити, доки воно збільшиться в об’ємі удвічі.
Коли тісто підійшло, обім’яти одне і друге. Перекласти на робочу поверхню, присипану борошном.
Відрізати по 1/3 кожного тіста, а решту, по черзі не надто тонко розкачати так, аби вони були подібної форми та розміру.
На світле тісто рівномірно викласти 2/3 мигдалю та цукатів. Накрити темним тістом.
Акуратно скрутити у рулет й розрізати його навпіл. Довільно скрутити кожну половинку рулету у кулю. Зробити так само з рештою тіста.
Викласти скручене тісто у підготовлені форми для паски. Тісто не повинно займати більш ніж половину форми по висоті.
Накрити форми з тістом злегка вологим рушником й поставити на 1,5-2 години підростати, доки тісто підніметься за краї форми.
Під кінець підростання тіста духовку розігріти до 200°С.
Верхівки пасок змастити збитим яйцем, поставити в духовку. За 5 хвилин випікання, не відкриваючи духовки, зменшити температуру до 160°С. Пекти ще 25-30 хвилин, доки при постукуванні, паски здаватимуться ніби порожніми.
Дістати мармурові паски з духовки й залишити до повного вистигання.
Якщо плануєте пекти паски на Великдень уперше, знайомтеся з рецептами для початківців.
Власний Рахунок
Коментарі