- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 16 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Рецепт пасти алла грича визнаний одним із найдавніших — історично доведено, що цю страви вигадали пастухи з регіону Лаціо понад 15 сторіч тому!
Також пасту алла грича вважають прародителькою таких культових страв римської кухні, як аматрічана та карбонара. Адже обидві страви з’явилися на гастрономічному «небосхилі» набагато пізніше: паста аматричана — лише у XVIII столітті (через кілька століть після того, як до Італії було завезено томати), а паста карбонара — після Другої світової війни.
Для приготування пасти алла грича ви можете обрати будь-яку пасту, але італійський шеф Марко Черветті, який поділився з SHUBA цим рецептом, радить брати трубочки-ригатоні.
Також зверніть увагу на правильні інгредієнти — оберіть хороший пекоріно і пам’ятайте, що ніяким іншим сиром його замінювати не можна, навіть королем усіх сирів пармезаном!
Марко Черветті
Інгредієнти 4
Основні
У каструлю налийте 1 літр води та підсоліть її. Коли вода закипить, покладіть пасту і варіть до готовності за інструкцією, вказаною на упаковці.
Наріжте сало невеликими кубиками.
Розігрійте сковороду та покладіть на неї сало. Поперчіть. Зменште вогонь та обсмажуйте сало протягом кількох хвилин.
З пасти злийте воду.
Додайте пасту на сковороду. Додайте сир і перемішайте. Паста буде готова, коли сир повністю розплавиться.
Розкладіть пасту по тарілках і поперчіть.
Подавайте пасту алла грича з келихом доброго вина.
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Паста
Власний Рахунок
Коментарі