top banner
Паста алла греча
От шефа

Паста алла грича — самый простой рецепт из Рима

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
289
ккал
19 г
белки
16 г
жиры
19 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Рецепт пасты алла грича признан одним из самых старых — исторически доказано, что это блюдо придумали пастухи из региона Лацио более 15 веков назад!

top banner

Также пасту алла грича считают прародительницей таких культовых блюд римской кухни, как аматричана и карбонара. Ведь оба блюда появились на гастрономическом «небосклоне» гораздо позже: паста аматричана — только в XVIII веке (через несколько веков после того, как в Италию были завезены томаты), а паста карбонара — после Второй мировой войны.

Для приготовления пасты алла грича вы можете выбрать любую пасту, но итальянский шеф Марко Черветти, который поделился с SHUBA этим рецептом, советует брать трубочки-ригатони.

Также обратите внимание на правильные ингредиенты — выберите хороший пекорино и помните, что никаким другим сыром его заменять нельзя, даже королем всех сыров пармезаном!

Марко Черветти

Ингредиенты 4

Основные

Шаг 1/6

В кастрюлю налейте 1 литр воды и подсолите. Когда вода закипит, положите пасту и варите до готовности по инструкции, указанной на упаковке.

Шаг 2/6

Нарежьте сало маленькими кубиками.

Шаг 3/6

Разогрейте сковороду и положите в нее сало. Поперчите. Убавьте огонь и обжаривайте сало в течение нескольких минут.

Шаг 4/6

С пасты слейте воду.

Шаг 5/6

Добавьте пасту на сковороду. Добавьте сыр и перемешайте. Паста будет готова, когда сыр полностью расплавится.

Шаг 6/6

Разложите пасту по тарелкам и поперчите.

Подавайте пасту алла грича с бокалом хорошего вина.

Читайте также

В этом рецепте колдуют

Блюда

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно