Настоящая паста карбонара: как готовить

Также название блюда связывают с членами тайного революционного неаполитанского общества Carboneria, которое существовало в XIX веке. Собирались революционеры в траттории, где болтали о политике, пили вино и ели пасту.

Как бы там ни было, но сегодня карбонара заслуженно является любимым блюдом итальянцев. И не только итальянцев! Видимо, именно поэтому блюдо подделывают чаще всего.

«Как это подделывают? — спросите вы. — Это не деньги, чтобы их фальсифицировать». А вот как! Добавляют туда ингредиенты, которых в настоящий карбонаре вообще не должно быть! Например, сливки, лук или бекон. Как же готовить настоящую карбонару? Сейчас мы вас этому научим!

Приготовьте также вариации классического блюда — карбонара с горохом и шпинатом.

Рецепт пасты карбонара, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Приятного аппетита!