Головна
Рецепти
Картопля
Деруни
Бабусині деруни із сирною начинкою (відео)

Фото: Depositphotos

Бабусині деруни із сирною начинкою (відео)

Автор: Вікторія Попін
Складність приготування: Легкий

4
порції: 45
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

252
ккал

12 г
білки: 6 г
жири: 37 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сир для цього рецепта потрібен кисломолочний, бажано, щоб він був домашнім. Якщо є блендер, то всі інгредієнти, крім начинки, можна подрібнити в блендері. Але краще картоплю натерти, як це робила бабуся кулінарки та авторки цього рецепта Вікторії Попін.

Класичні деруни не передбачають нічого, крім картоплі та цибулі. Цікаво, що дуже давно до них не додавали навіть яєць. Набагато смачніше та соковитіше, якщо вони будуть з начинкою.

Так, це забирає трохи більше часу, ніж зазвичай, але результат цього вартий. Як згадує Вікторія Попін, цими дерунами її пригощала бабуся.

Досі пам’ятаю аромат з каструлі, в яку бабуся складала всі деруни, і ставила на піч, де вони цілий день залишалися теплими.

З дерунами впорається будь-хто, але тут трохи інакше. Коли перший шар з картоплі трохи схопиться, а потім додасться начинка та другий шар, треба спритно перевернути дерун на інший бік. Можливо, перші деруни будуть не дуже симпатичними, але потім усе вдасться.

Читайте також

Подавайте деруни зі сметаною або смакуйте зі склянкою теплого молока.

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні:

Картопля 600 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Борошно 2 ст. л.

Сіль за смаком

Для начинки:

Сир домашній 200 г

Яйця курячі 1 шт.

Сіль за смаком

Крок 1/5

Чищену картоплю натерти. Цибулю подрібнити. З’єднати всі інгредієнти для дерунів та ретельно перемішати.

Крок 2/5

Для начинки, сир змішати з яйцем і сіллю. Добре перемішати й протерти через сито.

Крок 3/5

Крок 4/5

На середньому вогні розігріти олію в сковорідці з товстим дном. Викласти ложкою невелику кількість картопляної маси, формуючи тонкі оладки, зверху викласти по ложці сирної маси та дуже обережно розрівняти. Зверху викласти ще трохи картопляної маси, щоб вона повністю покривала сирну.

Крок 5/5

Смажити, доки низ дерунів підрум’яниться й стане щільнішим. За допомогою широкої і довгої лопатки акуратно перевернути деруни та смажити до готовності.

Не пропустіть рецепт українських гарбузяників. Це смачно, просто й корисно.