Деруни — класичний рецепт улюбленої страви
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 4.5
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 14 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Класичні деруни з картоплі, цибулі та яйця — простий рецепт улюбленої української страви. Без борошна, з рум'яною скоринкою та ніжною серединкою. Зберігай рецепт, щоб завжди мати цю класику під рукою!
Про деруни
Деруни — класика української кухні, яку готують із найпростіших продуктів. Для класичного рецепта дерунів тобі знадобляться картопля, цибуля, яйце, сіль і перець. Борошно, попри звичку, додавати не обов'язково: картопля містить природний крохмаль, який допомагає масі тримати форму.
Традиційно картоплю натирають на тертці, але можна подрібнити її в блендері або пропустити через м'ясорубку. Тоді маса буде одноріднішою, а деруни — ніжнішими, без виразної текстури картопляної стружки. Якщо любиш хрусткі краї, натирай картоплю на тертці, злегка відтискай зайву рідину та викладай масу на добре розігріту сковороду тонким шаром.
Ще одна порада: не виливай одразу весь сік із картоплі. Дай йому відстоятися, злий рідину, а крохмаль, що осів на дні, поверни в картопляну масу. Так деруни краще триматимуть форму без борошна.
Зберігай цей базовий рецепт, а коли захочеться різноманіття, доповнюй деруни сиром, грибами, зеленню або улюбленими соусами. Ми зібрали 25 рецептів дерунів на будь-який смак.
І цікавий секрет: щоб деруни вийшли ідеально круглої форми, радимо використати силіконові форми-кільця для яєць і млинців.
Рецепт класичних дерунів
Інгредієнти 7
Картоплю помийте і почистьте. Цибулю теж почистьте. Візьміть велику миску і натріть в неї на дрібну тертку картоплю і цибулю. Додайте яйце, сіль, перець і перемішайте.
У сковороду з товстим дном налийте олію на 3 мм і добре розігрійте. Столовою ложкою набирайте картопляну масу і викладайте в сковороду у формі оладок. Смажте на середньому вогні, поки низ не зарум’яниться. Потім виделкою переверніть на другий бік і смажте до готовності. Таким чином обсмажте всі деруни. Вони мають бути із хрусткою золотавою скоринкою.
Викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайву олію.
Подавайте деруни гарячими зі сметаною.
Смачного!
Більше цікавих рецептів дерунів
