Головна
Рецепти
Французька кухня
Ідеальні крокети: з картоплею або гречаною кашею

Фото: Depositphotos

Ідеальні крокети: з картоплею або гречаною кашею

Name: Ідеальні крокети: з картоплею або гречаною кашею
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Французька
Ingredients: Картопля 400 г; Яйця курячі 1 шт.; Борошно пшеничне 60 г; Масло вершкове 73% 20 г; Панірувальні сухарі 30 г; Олія соняшникова 1 л; Сіль за смаком; Кетчуп 100 г; Гречана крупа 200 г; Печериці 100 г; Яйця курячі 1 шт.; Сир твердий 30 г; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Зелень за смаком; Панірувальні сухарі 30 г; Олія соняшникова 1/2 л; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Середній

4
порції: 1:20
години готування: 5
хвилин підготовки

3618
ккал

20 г
білки: 356 г
жири: 89 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ідеальний сценарій вихідного: прокинутись раніше за рідних, навшпиньках дійти до кухні, щоб нікого не розбудити, та приготувати те, що сподобається кожному члену сім’ї. Сьогодні цією стравою будуть крокети.

Крокети (від фр. croquer — кусати) пішли з Франції. І швидко захопили світ. Вони бувають різноманітні: з картоплі й овочів, м’яса та риби — усе залежить від уподобань жителів різних країн. Наприклад, у Бразилії крокети роблять з яловичини, у Великобританії — з картоплі, у Мексиці — з тунця, а на Кубі — з шинки.

А ми радимо вам спробувати та класичні крокети з картоплі, і некласичні з гречаною кашею. Це цікавий смаковий досвід, запевняємо!

Це теж смачно: Рисові крокети на закуску

Інгредієнти ¹⁸

Кількість
порцій:

Основні для картопляних крокетів

Картопля 400 г

Яйця курячі 1 шт.

Борошно пшеничне 60 г

Масло вершкове 73% 20 г

Панірувальні сухарі 30 г

Олія соняшникова 1 л

Сіль за смаком

Кетчуп 100 г

Основні для крокетів з гречаної каші

Крокети картопляні

Крок 1/3

Картоплю почистьте, помийте і зваріть. З готової картоплі зробіть пюре, додайте у нього жовток, борошно і масло. Масу вимішайте і зробіть з неї кульки. Запаніруйте їх в борошні, обмочіть у збитому білку та обкачайте у сухарях.

Крок 2/3

У каструльку налийте олію і доведіть до кипіння, обережно занурте крокети та обсмажте з усіх боків до золотої скоринки. Вийміть шумівкою і покладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.

Крок 3/3

Викладіть крокети на тарілку і подайте гарячими. У соусник налийте кетчуп і подайте разом із крокетами.

Крокети з гречаної каші

Крок 1/4

Гриби помийте, дрібно поріжте. Цибулю почистьте і нашинкуйте. Розігрійте сковороду з 2 ст. л. олії та посмажте гриби з цибулею. Посоліть і поперчіть.

Крок 2/4

Зваріть гречану кашу (по консистенції вона має вийти в’язкою). Охолодіть її, з’єднайте з грибами, яйцем, рубленою зеленню, натертим сиром, сіллю і перцем. Масу добре перемішайте.

Крок 3/4

Розкачайте в панірувальних сухарях ковбаски з гречаної маси діаметром 3 см, наріжте їх на шматочки довжиною 6 см.

Крок 4/4

У сковороді нагрійте олію до кипіння та обсмажте в ній ковбаски з двох сторін до золотої скоринки. Викладіть крокети на паперовий рушник, потім складіть їх пірамідкою та прикрасьте гілочкою петрушки.

Смачного!

Більше цікавих крокетів:

Картопляні крокети з тунцем — Фото: Depositphotos

Картопляні крокети з консервованим тунцем

Картопляні крокети з консервованим тунцем — закуска, перед якою неможливо встояти! А особливо якщо подавати її з соусом тартар.

Переглянути

Як зробити ніжну закуску: картопляні крокети з моцарелою

Картопляні крокети з моцарелою хрусткі та м’які водночас. Їх можна подавати як закуску із соусом, головне — тільки гарячими, поки сир добре тягнеться.

Переглянути

Картопляно-нутові крокети — Фото: Depositphotos

Крокети з нуту і картоплі — закуска, яку треба спробувати всім

Крокети з нуту і картоплі — це варіант класичних картопляних крокетів, але з додаванням бобових для більшої ситності й додаткової порції рослинного білка.

Переглянути

Крокети з шинкою і сиром — Фото: Depositphotos

Подавати гарячими: хрусткі крокети із шинкою і сиром

Гості на порозі? Крокети із шинкою і сиром — це швидка і смачна закуска, з якою ви зможете гідно зустріти візитерів.

Переглянути

Крокети в паніровці — Фото: Depositphotos

Грибні крокети — відомі іспанські тапас

Крокети — це розповсюджена страва в Іспанії, що подається як закуска, в обід або на вечерю. А от тапасами в Іспанії називають якраз закуску, що подають між основними прийомами їжі.

Переглянути