Головна
Рецепти
Сніданки
Крокети з нуту і картоплі — закуска, яку треба спробувати всім

Крокети з нуту і картоплі — закуска, яку треба спробувати всім

Name: Крокети з нуту і картоплі — закуска, яку треба спробувати всім
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Європейська
Ingredients: Картопля 600 г; Нут 250 г; Пармезан тертий 3 ст. л.; Жовтки 2 шт.; Петрушка, пучок 1 шт.; Сіль морська за смаком; Оливкова олія 20 мл; Яйця курячі 1 шт.; Панірувальні сухарі 60 г

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

6
порцій: 40 хв
готування: 40 хв
підготовки

272
ккал

10 г
білки: 8 г
жири: 40 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Крокети з нуту і картоплі — це варіант класичних картопляних крокетів, але з додаванням бобових для більшої ситності й додаткової порції рослинного білка.

Крокети з нуту і картоплі — це універсальна вегетаріанська страва. Якщо ви плануєте її подавати як закуску, зробіть їх меншої форми, і доповніть йогуртовим соусом або домашнім майонезом. Якщо ж ви хочете подати крокети як основну страву, тоді додайте будь-який овочевий гарнір для повноцінного прийому їжі.

Для цього рецепту ви можете використовувати відварений, консервований або сушений нут. Сушений нут варто замочити в холодній воді не менше ніж на 12 годин, що добре врахувати перед приготуванням цієї страви.

Ми підготували детальну інструкцію, як правильно приготувати нут.

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні

Картопля

600 г

Нут

250 г

Пармезан тертий

3 ст. л.

Жовтки

2 шт.

Петрушка, пучок

1 шт.

Сіль морська

за смаком

Оливкова олія

20 мл

Для панірування

Яйця курячі

1 шт.

Панірувальні сухарі

60 г

Крок 1/6

Нут промийте і поставте замочуватися на ніч, але краще на 24 години. Опісля злийте з нуту воду, залийте свіжою і варіть його у каструлі з 1 л води 30-40 хвилин, поки він не стане м’яким. Воду злийте.

Крок 2/6

Картоплю добре промийте і відваріть у трохи підсоленій воді близько 30 хвилин. Після приготування злийте воду, а потім очистіть від шкірки. Покладіть картоплю у миску і пюруйте товкачем.

Крок 3/6

Перекладіть нут у кухонний комбайн і добре перебийте.

Крок 4/6

З’єднайте нут з картоплею, додайте яєчні жовтки і тертий пармезан. Посипте суміш посіченою петрушкою. Все добре перемішайте.

Крок 5/6

Намочіть руки у холодній воді і сформуйте з картопляно-нутової суміші крокети округлої або овальної форми. Обваляйте їх у яйці, збитому зі щіпкою солі, а потім у панірувальних сухарях.

Крок 6/6

Викладіть крокети на деко, застелене пергаментним папером. Збризніть їх оливковою олією. Випікайте при 180°С 15-20 хвилин, перевернувши один раз у середині приготування. Коли картопляно-нутові крокети стануть золотисто-коричневими, вийміть їх із духовки і подавайте гарячими.