Крокети з нуту і картоплі — закуска, яку треба спробувати всім

Нут промийте і поставте замочуватися на ніч, але краще на 24 години. Опісля злийте з нуту воду, залийте свіжою і варіть його у каструлі з 1 л води 30-40 хвилин, поки він не стане м’яким. Воду злийте.

Картоплю добре промийте і відваріть у трохи підсоленій воді близько 30 хвилин. Після приготування злийте воду, а потім очистіть від шкірки. Покладіть картоплю у миску і пюруйте товкачем.

Перекладіть нут у кухонний комбайн і добре перебийте.

З’єднайте нут з картоплею, додайте яєчні жовтки і тертий пармезан. Посипте суміш посіченою петрушкою. Все добре перемішайте.

Намочіть руки у холодній воді і сформуйте з картопляно-нутової суміші крокети округлої або овальної форми. Обваляйте їх у яйці, збитому зі щіпкою солі, а потім у панірувальних сухарях.

Викладіть крокети на деко, застелене пергаментним папером. Збризніть їх оливковою олією. Випікайте при 180°С 15-20 хвилин, перевернувши один раз у середині приготування. Коли картопляно-нутові крокети стануть золотисто-коричневими, вийміть їх із духовки і подавайте гарячими.