Цікава страва: готуємо тальятеле з гребінцями

Оскільки у нас тут, на жаль, не Італія, то гребінці доведеться купувати заморожені, а не свіжі. У замороженому вигляді гребінці зазвичай продаються у вигляді філе або на половинці мушлі, що зручно для запікання та ефектної подачі.

Дуже важливо правильно і дбайливо розморозити гребінці. Не залишайте їх розморожуватися просто на кухні. Найкраще місце для гребінця — холодна полиця холодильника. При такому розморожуванні філе виділить менше соку й не втратить своєї солодкості. Іноді перед приготуванням філе потрібно додатково почистити: прибрати ніжку та залишки кишечника (побачите тонку темну нитку — це вони і є).

До речі, морський гребінець практично не містить жирів і вуглеводів, зате вкрай багатий на білок. У 100 г гребінців менше 100 ккал. А ще на 100 г філе морського гребінця припадає у 150 разів більше йоду, ніж на 100 г яловичини. І це не рахуючи інших корисних мікроелементів — кобальту, магнію, цинку!

Подавайте тальятеле з гребінцями з простим овочевим салатом.

Рецепт тальятелле з гребінцями, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Смачного!