top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Паста з гребінцями
Фото: Depositphotos
Від шефа

Цікава страва: готуємо тальятеле з гребінцями

Автор
Паста з гребінцями
Марко Черветті
Складність приготування
Легкий
4
порції
50
хвилин готування
15
хвилин підготовки
212
ккал
12 г
білки
7 г
жири
27 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо замислитися, то італійці призвичаїлися готувати свою пасту чи не з усієї живності, що мешкає у воді. Наприклад, вони роблять пасту з тунцем, лососем, чорнилом каракатиці, креветками, мідіями та устрицями. І що цікаво, поєднувати це все їм вдається пречудово! Пропонуємо наслідувати їхній приклад і приготувати на обід неймовірну пасту з морськими гребінцями.

Оскільки у нас тут, на жаль, не Італія, то гребінці доведеться купувати заморожені, а не свіжі. У замороженому вигляді гребінці зазвичай продаються у вигляді філе або на половинці мушлі, що зручно для запікання та ефектної подачі.

Дуже важливо правильно і дбайливо розморозити гребінці. Не залишайте їх розморожуватися просто на кухні. Найкраще місце для гребінця — холодна полиця холодильника. При такому розморожуванні філе виділить менше соку й не втратить своєї солодкості. Іноді перед приготуванням філе потрібно додатково почистити: прибрати ніжку та залишки кишечника (побачите тонку темну нитку — це вони і є).

До речі, морський гребінець практично не містить жирів і вуглеводів, зате вкрай багатий на білок. У 100 г гребінців менше 100 ккал. А ще на 100 г філе морського гребінця припадає у 150 разів більше йоду, ніж на 100 г яловичини. І це не рахуючи інших корисних мікроелементів — кобальту, магнію, цинку!

Подавайте тальятеле з гребінцями з простим овочевим салатом.

Рецепт тальятелле з гребінцями, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Тальятеле з гребінцями

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/7

Розтопіть на сковороді вершкове масло й додайте гребінці (обсмажте їх з двох боків).

Крок 2/7

Почавіть часник ножем і додайте на сковороду. Все посоліть та додайте вино.

Крок 3/7

Поки вино випаровується, дрібно порубайте петрушку.

Крок 4/7

Покладіть вміст сковороди в чашу блендера і збийте.

Крок 5/7

Відваріть пасту за вказівкою на упаковці.

Крок 6/7

Суміш із блендера поверніть на сковороду. Додайте петрушку та пармезан.

Крок 7/7

Додайте готову пасту на сковороду. Перемішайте. Готово!

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно