- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 6 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Якщо замислитися, то італійці призвичаїлися готувати свою пасту чи не з усієї живності, що мешкає у воді. Наприклад, вони роблять пасту з тунцем, лососем, чорнилом каракатиці, креветками, мідіями та устрицями. І що цікаво, поєднувати це все їм вдається пречудово! Пропонуємо наслідувати їхній приклад і приготувати на обід неймовірну пасту з морськими гребінцями.
Оскільки у нас тут, на жаль, не Італія, то гребінці доведеться купувати заморожені, а не свіжі. У замороженому вигляді гребінці зазвичай продаються у вигляді філе або на половинці мушлі, що зручно для запікання та ефектної подачі.
Дуже важливо правильно і дбайливо розморозити гребінці. Не залишайте їх розморожуватися просто на кухні. Найкраще місце для гребінця — холодна полиця холодильника. При такому розморожуванні філе виділить менше соку й не втратить своєї солодкості. Іноді перед приготуванням філе потрібно додатково почистити: прибрати ніжку та залишки кишечника (побачите тонку темну нитку — це вони і є).
До речі, морський гребінець практично не містить жирів і вуглеводів, зате вкрай багатий на білок. У 100 г гребінців менше 100 ккал. А ще на 100 г філе морського гребінця припадає у 150 разів більше йоду, ніж на 100 г яловичини. І це не рахуючи інших корисних мікроелементів — кобальту, магнію, цинку!
Подавайте тальятеле з гребінцями з простим овочевим салатом.
Рецепт тальятелле з гребінцями, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 8
Основні
Розтопіть на сковороді вершкове масло й додайте гребінці (обсмажте їх з двох боків).
Почавіть часник ножем і додайте на сковороду. Все посоліть та додайте вино.
Поки вино випаровується, дрібно порубайте петрушку.
Покладіть вміст сковороди в чашу блендера і збийте.
Відваріть пасту за вказівкою на упаковці.
Суміш із блендера поверніть на сковороду. Додайте петрушку та пармезан.
Додайте готову пасту на сковороду. Перемішайте. Готово!
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі