- 5
- порцій
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
Представляємо вашій увазі чудовий рецепт морських гребінців з Галісії, яка знаходиться на півночі Іспанії.
Поєднання гребінців з в’яленим м’ясом — це поширений варіант приготування цієї страви. У цьому разі рекомендується використовувати іспанську шинку серрано. Якщо хамон серрано недоступий, використовуйте будь-яку високоякісну сиров’ялену шинку, наприклад, прошутто.
Морські гребінці обсмажуються з одного боку, потім тушкуються із солодкою цибулею, шафраном, невеликою кількістю хамона, сухим хересом і дрібно нарізаною петрушкою. Ця дуже смачна страва подається разом із хрустким хлібом і зеленим салатом.
- Якщо ви готуєте гребінці як основну страву, тоді розраховуйте по п’ять гребінців на особу.
У цьому рецепті ми пропонуємо чотири гребінці для однієї людини. Але ви також можете розподілити по три штучки на персону і подавати їх як закуски.
Як приготувати смачні гребінці із шафраном, дізнайтеся в нашому рецепті.
Інгредієнти 9
Основні
Промокніть, посоліть гребінці і відкладіть на 10 хвилин.
Дрібно наріжте цибулю, хамон та петрушку.
Додайте оливкову олію у велику сковороду і нагрійте на сильному вогні, поки воно не наблизиться до точки кипіння. Зменште вогонь до середнього.
Промокніть гребінці ще раз і покладіть їх в гарячу олію. Не перевертайте їх як мінімум 2 хвилини. Щойно гребінці підсмажаться з одного боку, вийміть їх і покладіть на тарілку обсмаженим вгору.
Після того, як гребінці будуть обсмажені з одного боку, додайте цибулю, хамон тушкуйте протягом 2-3 хвилин, часто помішуючи, щоб інгредієнти не прилипли до сковороди.
Покришіть у сковороду шафран, потім додайте петрушку і херес і добре перемішайте. Поверніть гребінці в сковороді обсмаженим боком вгору. Переконайтеся, що вони лежать на сковороді, а не на цибулі.
Тушкуйте гребінці до готовності, потім вимкніть вогонь і викладіть їх на тарілку.
Щоб зібрати готову страву, викладіть на тарілку кілька гірок із цибулі і хамона, збризніть їх невеликою кількістю лимонного соку, а потім покладіть зверху гребінці.
Найкраще подавати цю страву з хрустким хлібом і напівсухим вином.
Власний Рахунок
Коментарі