Севіче з королівських креветок — легка закуска з авокадо й цитрусами
- Автор
- oleksander_yourz
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 13 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Севіче з королівських креветок — це свіжа цитрусова закуска з авокадо, томатами, червоною цибулею, кінзою, чилі, рибним соусом і оливковою олією. Готується все максимально просто: креветки очищають, змішують з соком лайма і апельсина, а потім додають овочі, зелень і пікантні акценти, щоб вийшла соковита страва з кислинкою, легкою гостротою і морським смаком. Спробуй — це легка літня страва з кислинкою, морським смаком і яскравим маринадом, а перед початком можна звіритися з нашою інструкцією, як чистити креветки.
Що варто знати про севіче з королівських креветок
Севіче зазвичай готують з риби або морепродуктів в ароматному цитрусовому маринаді, але вдома краще обрати безпечніший варіант: швидко бланшувати креветки 30–60 секунд, охолодити та уже після цього змішувати з лаймом, апельсиновим соком, авокадо, томатами та зеленню. Так креветки залишаться ніжними, але не будуть повністю сирими. Якщо хочеш краще розібратися з базовою підготовкою морепродуктів, стане в пригоді матеріал як готувати креветки.
У цьому рецепті важливий баланс кислоти, солоності, гостроти й жирності. Лайм дає свіжу кислинку, апельсиновий сік пом’якшує маринад, рибний соус додає солонуватої глибини, а авокадо робить текстуру ніжнішою. Схоже поєднання креветок, авокадо і гострих акцентів працює і в рецепті тако з креветками, авокадо та кукурудзою, а якщо хочеш легку страву з морепродуктами без маринування, можна подивитися літній салат з креветками та мідіями.
- Якщо використовуєш сирі креветки, бери тільки продукт із надійного джерела, придатний для сирого споживання.
- Авокадо краще брати стигле, але не надто м’яке, щоб кубики не перетворилися на пюре.
- Перець чилі додавай за смаком. Для м’якшої гостроти видали насіння і перегородки.
- Кінзу краще рвати листям або грубо нарізати, щоб вона залишилася свіжою і ароматною.
- Не маринуй севіче довго. Для креветок достатньо 5 хвилин, інакше текстура може стати надто щільною.
Рецепт севіче з королівських креветок
Інгредієнти 13
Відео, як готувати севіче
Покрокове приготування
Відділи голови креветок, зніми панцир і видали кишківник. За бажанням для безпечнішого домашнього варіанта швидко бланшуй очищені креветки 30–60 секунд у киплячій воді, потім одразу охолоди. Переклади креветки в глибоку миску.
Влий до креветок сік лайма, сік апельсина, оливкову олію і рибний соус. Додай сіль і чорний перець за смаком. Обережно перемішай.
Авокадо почисть, видали кісточку і наріж кубиками. Томат наріж невеликими шматочками, червону цибулю — тонкими скибочками. Часник наріж тонкими слайсами, чилі — тонкими кільцями або дрібними шматочками. Кінзу порви листям або грубо наріж.
Додай авокадо, томат, червону цибулю, часник, чилі і кінзу до креветок. Обережно перемішай і залиш на 5 хвилин. Виклади севіче на тарілку, полий цитрусовим маринадом з миски й за бажанням додай ще кілька крапель оливкової олії.
Смачного!
Якщо хочеш зробити смак м’якшим, зменш кількість чилі і часнику, а для більшої свіжості додай трохи більше лаймового соку. Авокадо можна нарізати більшими кубиками, щоб воно краще відчувалося в страві. До севіче підходять кукурудзяні чипси, тости, хрусткий хліб або легкий зелений салат.
Інші цікаві рецепти севіче
